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    January 23

    爱是什么意思(转)

    一组专业人员向一群四到八岁的孩子问了这样一个问题:“爱是什么意思?”

    结果答案的广度和深度却出乎所有人意料之外。看看你是怎么想的……

    1. "我奶奶得了关节炎,再也不能弯下来涂脚趾甲。于是我爷爷总是给她涂,甚至当他自己的手得了关节炎也是这样。这就是爱。"

    丽贝卡- 八岁

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    2. "当有人爱上你,他说你名字的方式是不一样的。你就知道你的名字在他嘴里说出来感觉棒极了。"

    比利 - 四岁

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    3. "爱就是女孩抹香水男孩涂古龙水,然后他们出去,互相闻着。"

    卡尔 - 五岁

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    4. "爱就是当你出去吃饭时,你把自己大部分薯条给某个人,而却并不在意他是不是也给你。"

    克里希- 六岁

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    5. "爱就是在你累的时候让你笑起来的东西。"

    特里- 四岁

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    6. "爱就是当我妈咪给爹地泡咖啡,在给他之前先尝一口,看看味道是不是还可以。"

    丹尼 - 七岁

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    7. "爱就是你们一直接吻的时候。然后你们厌烦了接吻,但你们仍然想呆在一起,而且你们聊得更多。妈咪和爹地就是这样的。他们接吻的时候,看上去很下流。"

    艾蜜俐 - 八岁

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    8. "爱就是圣诞节当你在房间里拆开礼物时,让你停下来去听的东西。"

    鲍比 - 七岁 (哇!)

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    9. "如果你想学着爱得更好,就应该从爱你所恨的人开始。"

    妮卡 - 六岁

    (在这个星球上我们需要千千万万更多的小妮卡们)

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    10. "爱就是当你告诉一个男孩你喜欢他的衬衫,他就每天都穿着它。"

    诺艾尔 - 七岁

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    11. "爱就像一个小老太婆和一个小老头儿,尽管他们彼此很了解,但却仍然是朋友。"

    汤米 - 六岁

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    12. "在钢琴独奏会上,我在台上,很紧张。望着台下,所有人都在看我。我看到爹地冲我挥手微笑,只有他一个人这么做。我就不再感到紧张了。"

    辛迪 - 八岁

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    13. "妈咪爱我胜过所有人。没有人像她那样在晚上吻着我入睡。"

    克莱尔 - 六岁

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    14. "爱就是在妈咪把最好的鸡块给爹地的时候。"

    伊莱恩 -五岁

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    15. "爱就是妈咪看到爹地一身臭汗的样子却仍然说他比劳勃·瑞福还帅。"

    克莉丝 - 七岁

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    16. "爱就是你一整天扔下你的小狗狗不管,而它却仍然舔你的脸的时候。"

    玛丽·安 - 四岁

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    17. "我知道我姐姐爱我,因为她把她所有的旧衣服都给了我,而她却不得不出去买新的。"

    劳伦 - 四岁

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    18. "当你爱上某个人,你的睫毛忽上忽下的,小星星从里面出来。" (这会是什么样子)

    卡伦 - 七岁

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    19. "爱就是当妈咪进卫生间看到爹地在里面,而她却并不觉得恶心的时候。"

    马克 - 六岁

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    20. "你真的不能说出‘我爱你’,除非你是来真的。但是一旦你是来真的,你就应该经常说。人们总是忘记。"

    杰西卡 - 八岁

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    21. 最后一个 --- 作家兼讲师里欧·布斯加利亚曾经谈到一次比赛,当时他被邀去当评委。那次比赛是要评出最有爱心的小孩。获胜者是一个四岁的孩子,他的邻居是一位新近丧妻的老者。这个小男孩看到那个老人哭泣,便走进他的院子,爬到他的膝上,然后就坐在那儿。后来他妈妈问他对那个邻居说了什么,小男孩说:“什么也没说,我只是帮着他哭。”

    January 16

    最牛的回家攻略

    最牛的回家攻略

    年关将近,偶一同学回家心切,却很难买,只见他从废纸篓拿出一摞A4废纸钉在一起,然后打车到国家信访局门口,下车就举着废纸大喊:“现在民不聊生啊! ” 刹那间,一辆依维柯出现在他面前,一群人以迅雷不及掩耳盗铃之势把我那同学推上了车,然后按照身份证地址连夜送到老家,一路上管了顿饭还没要钱

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    January 15

    99%的中国人不了解的中国历史真相ZT

    提交者 :  和菜头 于 泡网俱乐部 (http://paowang.com/) 北京时间 2008-12-25 15:38:02
    
    
    
    



    1.秦始皇灭了六国,但并未统一中国,因为当时还有一个卫国。

    评价:大概是秦始皇在阿房宫那边的工作太忙,把这事给忘了吧。

    2.中国历史上最牛的权臣是南北朝时期的宇文护,他权倾朝野的时代历经西魏、北周两朝,这期间他一共杀了3个皇帝。

    评价:彪悍的人生不需要解释。

    3.唐朝最强盛的“开元之治”时期,全国有户820万,是唐朝的最高值;而隋朝“开皇之治”时期,全国就有户890万。终唐一世,各项经济指标都没有恢复到隋朝水平。(《隋书》《旧唐书》《新唐书》等)

    评价:原来唐朝这么差。

    4.被“主流”专家们诟病为“军事软弱”的宋朝,对外战争(交战规模万人以上,不包括统一战争和国内战争)的胜率超过了70%;而被认为是军事最强盛的唐朝却在对外战争中胜少负多。(本人花了8个月时间,看过《新唐书》《旧唐书》《宋史》《辽史》《金史》《元史》《西夏书事》《续资治通鉴长编》《三朝北盟会编》《建炎以来系年要录》《续资治通鉴》《宋会要辑稿》等书统计出来的,时间较紧,或有错漏,但>70%是没问题的。)

    评价:原来我们以前学到的历史都是骗人的。

    PS:由于唐朝错误的民族政策,产马地尽在蛮族之手,导致宋朝从始至终只能在平原以步兵的血肉之躯抵挡蛮族铁骑的冲击,所以宋朝的胜利一般都是击溃战而不是歼灭战。倘若一段时期宋朝对外胜率低于60%,那基本就意味着亡国了。

    5.宋朝士兵的平均作战负重是32公斤,训练负重还要高于这个数值;现在美国最精锐的特种部队的训练负重不到15公斤。(《建炎以来系年要录》《宋史》《宋会要辑稿》等)

    评价:人类在退化?(身体方面)

    6.中国在北宋神宗元丰年间(1078-1085),城市化率达到惊人的30%以上;在所谓“康乾盛世”时代,这一比例也不过9%;新中国在21世纪初才重新达到这一数值。(《元丰九域志》《续资治通鉴长编》《宋史》等)

    评价:原来历史并不总是进步的。

    7.同样是元丰年间,中国华北地区的钢铁年产量达到了15万吨;工业革命后的英国在1788年钢铁产量才达到7.6万吨。

    评价:原来宋朝并不跟我们想象的那样差。

    8.整个北宋时期,中国一直在扩张领土,直到“靖康之变”的前一年(1126)才停止。(《续资治通鉴长编》《宋会要辑稿》等)

    评价:看来我们真的误会宋朝了。

    9.秦桧所创的“宋体字”是整个南宋时期的官方文书通用字体,尽管南宋大多数时间都将秦桧作为反面典型。

    评价:看来宋朝时期的中国人还是挺理性的。

    10.整个南宋时期,中国一直没有定都,临安府的级别不过是“行在”(陪都)。

    评价:但最后跟定都没啥区别了。

    11.南宋之所以一直偏安并非统治者不愿收复故土,而是因为民间反对的声音太大。更让人意想不到的是,民间之所以反对是因为担心收复故土后宋廷会增加江南地区的税收来扶植已被女真人严重破坏的收复区。

    评价:其实,人类就是这样的自私。

    12.南宋时期,熟练雇工的工资高于知府工资。(宋朝知府一般是从三品或正四品,年薪在400贯以上,至少相当于今天的15万元人民币)

    评价:貌似现在只有欧美发达国家才这样。

    13.中国南宋时期最先进的织布机有1800多个活动构件,其中有的技术是现代化织布机也无法达到的。

    评价:宋代中国人的创造力真不是盖的。

    14.南宋中后期,中国(仅指宋)的人口占世界人口的15%左右,经济总量却占到了全球的75%以上;今天我国人口占世界人口的21%,经济总量占全球比例却仅为4%。

    评价:只能说那时的中国更像中国。

    15.在1233年宋蒙联军攻打蔡州的时候,南宋名将孟珙救了蒙古将领张柔一命。4年后,张柔的儿子张弘范出生,而崖山一战灭亡南宋的就是这位张弘范。(《宋史》《元史》等)

    评价:这让我想起了农夫与蛇的故事。

    16.南宋数学家秦九韶至晚在1247年就已经发现一元三次方程的求根公式,欧洲人在400多年后才发现,但在中国的课本上这个公式仍是以那个欧洲人的名字来命名的。(《数学九章》等)

    评价:原来我们祖先什么都有,只是我们不知道罢了。

    17.蒙古帝国军队在13世纪的征战中共屠杀了2亿人,成为了人类历史上最不光彩的一项吉尼斯纪录,其中,仅中国境内就有6000万人死于蒙军屠杀;与之相比,纳粹屠杀的600万犹太人简直是小巫见大巫。(《多桑蒙古史》《宋史》《金史》等)

    评价:原来这就是“我们”“伟大”的成吉思汗,那些崇拜它的人赶快醒醒吧!

    18.明朝在永乐年间与越南发生了一场战争。此战明朝军队号称80万,而越南军队更是号称700万,实际上双方军队总数加起来也不过30万,这毫无疑问是中国历史上牛皮吹得最大的一场战争。[注:那时越南还是中国领土](《明实录》等)

    评价:幸亏朝鲜、越南都脱离中国独立了,要不然我们今天得跟棒子一个德行。

    19.郑和下西洋的船队中吨位最大的宝船排水量约为7500吨。

    评价:排水量都接近航母标准了,比较恐怖。

    20.中国历史上唯一一个只娶一个老婆的皇帝出现在明朝,他就是明孝宗朱祐樘。

    评价:确实是皇帝中的异类。

    21.中国最早提出计划生育理论的不是马寅初,而是明朝万历年间(1573-1620)的内阁首辅申行时,而最早实施计划生育的时候却是在更早的宋朝。

    评价:其实,理论都是马后炮。

    22.明朝的万历皇帝曾连续28年不上朝,创造了中国皇帝的纪录。但是,这期间中国无论对内还是对外的战争均获得全胜。

    评价:所谓“明亡于万历”,原来如此。

    23.自1572年“隆庆开关”到1644年明朝灭亡,这70多年的时间里,全世界生产的白银总量的1/3涌入中国,共计约3.53亿两(保守估计,目前重新估计约为5亿两)。并且全球2/3的贸易与中国有关。

    评价:资本主义萌芽?这简直是一只脚迈入资本主义了。

    24.16世纪西班牙殖民者在南美掠夺的白银几乎都通过贸易的形式最终流入了中国。

    评价:敢情是中国间接掠夺了美洲人民。

    25.中国在明朝中后期曾经研究过坦克。(《武备志》等)

    评价:这个比较雷。

    26.1644年中国北方爆发了一次大型鼠疫,造成驻守北京的20万明军全军覆没,这直接导致了明朝亡于李自成。

    评价:人到底还是没法胜天的。

    27.被使用时间最长的年号不是康熙,而是明朝最后一个年号——崇祯,一共被朝鲜使用了265年。(《朝鲜李朝实录》等)

    评价:那时候棒子还是挺重义气的。我也终于明白,进化论并不适用于棒子。

    28.清朝乾隆时期修《四库全书》,总计存书3457部,79070卷,禁毁6766部,93556卷。

    评价:真不知道这是修书还是毁书。

    29.发动第一次鸦片战争是英国议会通过投票产生的结果,支持战争的一方仅获得9票的优势。

    评价:历史根本就是“上帝在投色子”,所谓历史大势基本纯属胡扯。

    30.第一次鸦片战争结束后,有人在京城某仓库意外发现一批封存了200多年的火器。这批火器是明朝末年制造的,其中有的竟然比英军的装备还要先进。

    评价:这么多年都干什么了?不过,这也只能问清朝皇帝了。

    31.清朝的道光皇帝为人十分节俭,喜欢穿有补丁的衣服,但打个补丁却要花四两银子。

    评价:这冤大头,自作自受。活该!

    32.第二次鸦片战争时期,清军曾以12万对阵2万英法联军,结果阵亡3万余,而对方仅阵亡4人,但病死的却有几十人。

    评价:嗯,这个……

    本帖所列事实仅供参考,毕竟本人不是历史专业。有几位同学提供了不少有价值的资料,我在这里对各位表示感谢。

    补充1.辽道宗耶律洪基曾写诗表达了后悔自己生在蛮夷之国和“来世做中国(宋)人”的愿望。与之类似的是,宋仁宗庆历六年(1046),朝鲜国王王颛也写诗表达了类似的愿望。

    评价:其实,金庸小说的历史背景基本都是反的。当时萧峰阻止辽军南下,其实是救了他们。

    补充2:南宋灭亡的时候,日本“举国茹素”来哀悼大宋的灭亡。(《心史》等)

    评价:进化论同样不适用于鬼子。

    补充3:南宋开禧二年(1206)中央财政收入达到8000万贯钱,当时全国人口约7000万。清朝到1900年代为8000万两,人口却有4亿。而南宋1贯钱购买力是清末一两白银的2倍。更重要的是,宋朝税率低于清朝。

    评价:当我们的“专家”在不遗余力地为“康乾盛世”大唱赞歌的时候,是否想到了有一个朝代正在默默地受着后人们无端的非议,而这个人民生活水平十几倍于“康乾盛世”的朝代却正在人们尽情挥洒的刀笔之下“积贫积弱”着呢。

    PS又PS:不少人怀疑中国史料的真实性。确实,很多史料都有不少错误,但如果通过对几种史料的对比分析,很多错误都是可以被纠正的。如果只看《明史》《清史稿》,得出的结论自然是明朝有如人间地狱,清朝跟天堂似的;如果只看《元史》,南宋简直弱得没边了。

    中国历史上各个朝代所修史料可靠性程度从高到底排列如下:

    东周(春秋+战国)>汉朝>宋朝>明朝>元朝>唐朝>清朝(个人意见)
    January 14

    《明贤集》

    名贤集
        南宋以来流行在民间的一种通俗读物。里面收集了一些格言、诗句、谚语等。其中有些内容属封建说教,有些还渗透了佛、道两教的因果报应等思想。《名贤集》以历代名人贤士的名言善行,讲述了为人处世的基本道理。作者不详。《名贤集》以四言、五言、六言、七言组成,易诵易记,读之朗朗上口,其间集有不少成语、格言。为古代流传很广的启蒙读物。
        
     
      四 言 集
        但行好事,莫问前程。与人方便,自己方便。善与人交,久而敬之。人贫志短,马瘦毛长。
        人心似铁,官法如炉。谏之双美,毁之两伤。积善之家,必有余庆。积恶之家,必有余殃。
        休争闲气,日有平西。人平不语,水平不流。得荣思辱,处官思危。羊羔虽美,众口难调。
        事要三思,免劳后悔。太子入学,庶民同例。官至一品,万法依条。凡事从实,积福自厚。
        无功受禄,寝食不安。财高语壮,力大欺人。言多语失,食多伤心。酒要少吃,事要多知。
        相争告人,万种无益。礼下与人,必有所求。敏而好学,不耻下问。居必择邻,交必良友。
        顺天者存,逆天者亡。人为财死,鸟为食亡。得人一牛,还人一马。老实常在,脱空常败。
        三人同行,必有我师。人无远虑,必有近忧。寸心不昧,万法皆明。明中施舍,暗里填还。
        人间私语,天闻若雷。暗室亏心,神目如电。肚里跷歧,神道先知。人离乡贱,物离乡贵。
        杀人可恕,情理难容。人欲可断,天理可循。心要忠恕,意要诚实。狎昵恶少,久必受累。
        屈志老成,急可相依。施惠无念,受恩莫忘。勿营华屋,勿谋良田。宗祖虽远,祭祀宜诚。
        子孙虽愚,诗书宜读。刻薄成家,理无久享。
        五 言 集
        黄金浮世在,白发故人稀。多金非为贵,安乐值钱多。休争三寸气,白了少年头。
        百年随时过,万事转头空。耕牛无宿草,仓鼠有余粮。万事分忆定,浮生空自忙。
        结有德之朋,绝无义之友。常怀克己心,法度要谨守。君子坦荡荡,小人常戚戚。
        见事知长短,人面识高低。心高遮甚事,地高逐水流。水深流去慢,贵人语话迟。
        道高龙虎伏,德重鬼神钦。人高谈今古,物高价出头。休依时来势,提防时去年。
        藤萝绕树生,树倒藤萝死。官满如花谢,势败奴欺主。命强人欺鬼,运衰鬼欺人。
        人无千日好,花无百日红。人有十年壮,鬼神不敢傍。厨中有剩饭,路上有饥人。
        饶人不足痴,过后得便宜。量小非君子,无度不丈夫。路遥知马力,日久见人心。
        长存君子道,须有称心时。雁飞不到处,人被名利牵。有钱便使用,死后一场空。
        为仁不富矣,为富不仁矣。君子喻于义,小人喻于利。贫而无怨难,富而无骄易。
        万般全在命,半点不由人。在家敬父母,何须远烧香。家和贫也好,不义富如何。
        晴干开水道,须防暴雨时。寒门生贵子,白屋出公卿。将相本无种,男儿当自强。
        成人不自在,自在不成人。国正天心顺,官清民自安。妻贤夫祸少,子孝父心宽。
        自家无运至,却怨世界难。有钱能解语,无钱语不明。人生不满百,常怀千岁忧。
        来说是非者,便是是非人。积善有善报,积恶有恶报。报应有早晚,祸福自不错。
        花有重开日,人无长少年。人无害虎心,虎有伤人意。上山擒虎易,开口告人难。
        忠臣不怕死,怕死不忠臣。命贫君子拙,时来小人强。命好心也好,富贵直到老。
        命好心不好,中途夭折了。心命都不好,穷苦直到老。年老心未老,人穷志不穷。
        乖汉瞒痴汉,痴汉总不知。 乖汉做驴子 却被痴汉骑。自古皆有死,民无信不立。
        善若施于人,祸不侵于己。
        六 言 集
        既读孔孟之书,必达周公之礼。君子敬而无失,与人恭而有礼。事君数斯辱矣,朋友数斯疏矣。
        人无酬天之力,天有养人之心。一马不鞴双鞍,忠臣不事二主。长想有力之奴,不念无为之子。
        人有旦夕祸福,在有昼夜阴阳。君子当权积福,小人仗势欺人。人将礼乐为先,树将枝叶为圆。
        马有垂缰之义,狗有湿草之恩。运去黄金失色,时来铁也争光。怕人知道休做,要人敬重勤学。
        泰山不却微恼,积小垒成高大。人道谁无烦恼,风来浪也白头。
        七 言 集
        贫居闹市无人问,富在深山有远亲。交情当慎初相见,到老终无怨恨心。
        常将有日思无日,莫到无时思有时。善恶到头终有报,只争来早与来迟。
        蒿蓬隐着灵芝草,淤泥陷着紫金盆。劝君莫作亏心事,古往今来放过谁。
        山寺日高僧未起,算来名利不如闲。欺心莫赌洪誓愿,人与世情朝朝随。
        人生稀有七十余,多少风光不同居。长江一去无回浪,人老何曾再少年。
        大道劝人三件事,戒酒除花莫赌钱。言多语失皆因酒,义断亲疏只为钱。
        有事但近君子说,是非休听小人言。妻紧何愁家不富,子孝何须父各前。
        心好家门生贵子,命好何须靠祖田。侵人田土骗人钱,荣华富贵不多年。
        莫道眼前无可报,分明折在子孙边。酒逢知己千杯少,话不投机半句多。
        衣服破时宾客少,识人多处是非多。白马红缨彩色新,不是亲家强来亲。
        一朝马死黄金尽,亲者如同陌路人。青草发时便盖地,运通何须觅故人。
        但能依理求生计,何必欺心作恶人。才为人交辨人心,高山流水向古今。
        莫做亏心侥幸事,自然灾患不来侵。人着人死天不肯,天着人死有何难。
        我见几家贫了富,几家富了又还贫。三寸气在千般用,一旦无常万事休。
        人见利而不见害,鱼见食而不见钩。是非只为多开口,烦恼皆因强出头。
        平生正直无私曲,问甚天公饶不饶。猛虎不在当道卧,轲龙也有上天时。
        临崖勒马收缰晚,船到江心补漏迟。家业有时为来往,还钱长记借钱时。
        金风未动蝉先觉,暗算无常死不知。青山只会明今古,绿水自有恶人磨。
        月过十五光明少,人到中年万事和。良言一句三冬暧,恶语伤人六月寒。
        雨里深山雪里烟,看事容易做事难。无名草木年年发,不信男儿一世穷。
        若不与人行方便,念尽弥陀总是空。少年休笑白头翁,花开能有几时红。
        越奸越狡越贫穷,奸狡原来天不容。富贵若从奸狡得,世间呆汉吸西风。
        忠臣不事二君王,烈女不嫁二夫郎。小人狡猾心肠歹,君子公平托上苍。
        一家千金价不多,会文会算有谁过。小身会文国家用,大汉空长作什么。
    January 11

    2009年春运大幕启动

    新华网北京1月11日电(记者林红梅)2009年春运大幕1月11日正式拉开帷幕,在春节前后的40天时间内,全国将有23.2亿人次进行东西南北大流动,比去年同期增加3.5%。

        据交通运输部新闻发言人何建中介绍,全国道路春运旅客运输量约20.7亿人次,同比增长3%;全国水路旅客运输量约3100万人次,同比增长8%。全国各地交通运输部门已提前对参运车船等设备设施进了安全检查,春运应急储备运力已达9500辆;全国将投入大中型营运客车76万辆,日均发送班次210万个;水路将投入客运船舶13000多艘,可提供客位约60万个。运力配置和投入基本能够满足春运期间旅客出行的需求。

        据中国民航局有关负责人介绍,今年春运民航旅客运输量将达2420万人次,比去年增加12%,预测飞行量达到18万架次,增加14%。旅客以探亲者为主,主要热点城市集中在北京、上海、广州、深圳、海口、哈尔滨、长春、景洪、北海、银川、昆明、石家庄、太原、天津、三亚、乌鲁木齐、珠海、成都、重庆等。民航各单位按照《民航冬季安全运行指导意见》要求,对现行的除冰雪预案进行了全面检查和完善;各航空公司加强了运力调配和机务保障,着重安排好重点城市和旅游航线的加班飞行,留好备份运力,以应对突发事件。

        据铁道部新闻发言人王永平介绍,今年春运呈现出节前客流来得早、上得猛,节后客流启动早、持续长的特点。春运40天,全国铁路旅客发送量将达1.88亿人次,同比增长1373万人次,增长8%;其中春节假期7天旅客发送量将超过往年。全国铁路共安排直通临客运行线319对,采用基本方案、预备方案、应急方案三套梯次运力方案,分别应对正常客流、高峰客流、突发客流。

        2009年春运1月11日开始,2月19日结束,共40天。

    波尔布特:并不遥远的教训(转)

    作者:wt何西阿 | 评论(11) | 标签:紅色高棉, 波爾佈特

    原文刊载于《炎黄春秋》2008年第4期

    每年的1月7日,是柬埔寨的公众假期。这个全体国民放假一天的正式国家节日,却有着个骇人的名字:victorv Over the Genocide Day(大屠杀逾越日)。

    实际上,这一天是1979年越南军队攻陷柬埔寨首都金边的日子。尽管历史学者可以根据自己的历史观来定义它——从“解放日”到“沦陷日”,但柬埔寨人固执地将其定义为“终结大屠杀”的日子。无论你把越南人称作解放者也好,入侵者也好,都是他们(而不是别的什么人),将一场高棉历史上,也是世界历史上最无明和最血腥的大屠杀戛然终止。幸存的人民心存感激地设立了这样一个节日,用以纪念他们的功德,哀悼数以百万计的被屠杀者以及展示这空前无理性的罪愆以警示后人。

    第一次大屠杀

    1970年3 月18日,柬埔寨国王诺罗敦.西哈努克结束在苏联的访问即将前往北京。就在赴机场的途中被送行的苏联总理柯西金告知:“你的国民议会刚刚举行了一次剥夺您的权力的表决。”这位长期沉溺于电影而疏于国事的国王被美国人暗中操控的朗诺-施里玛达政治集团废黜了。旋即他流亡北京,得到中国政府最坚定的支持。如今 45岁以上的人大概都还记得,当年正在“文革”的中国一片肃杀的荧屏和银幕上,从此无时无刻不是这位优雅的亲王和他美丽夫人的倩影。但是有几个人知道,这时还有一位柬埔寨人也在北京,这个在后来的很多年都被我们一些人亲切地称作“波尔布特同志”的人,尚隐在流亡国王的阴影下,沉默而低调。他就是柬共总书记、“红色高棉”领导人,当时还叫做“沙罗绍特”。

    这是他第N次来北京学习无产阶级专政的理论。这个身材高大,面目和善,中文流利,即使走在北京的胡同里也决不会引人注目的“同志”,他将要带给他的国家和人民的是什么,无论是他的国王还是他的中国老师都未能预料到。

    1970年4月30日,美国和南越军队大举入侵柬埔寨,意在彻底消灭退入柬埔地柬共占领区与政府军对抗的北越军队。其实美国人从1969年起就秘密实施了对这些地区的轰炸,一直持续到1973年才被自己的国会制止。其间数以万计的柬埔寨平民丧生在B52魔影似的机翼下,还有更多的人民流离失所。3月的政变和4月的入侵激起了更加强烈的仇恨,悲愤的人民迅速投向反美的柬共一方并将他们称作红色高棉。其实绝大部分人民对于共产党,对于马克思主义、毛泽东思想一无所知,他们加入红色高棉完全是为他们的国王而战。急剧扩大的红色高棉和北越结成军事联盟,迅速控制了大半个柬埔寨。

    美国人在战略和战术上都犯下了无法逆转的巨大错误,应了毛泽东那句“得道多助,失道寡助”的名言。1975年3月29日美国从越南撤退,同年4月朗诺逃往国外,17日红色高棉攻陷金边。从1970年3月到1975年4月,经历了5年残酷战争的南亚小国柬埔寨已经是满目疮痍,气息奄奄,谁料到这却是她更加深重苦难的开始。

    1975年4月17日,身着黑衣的红色高棉部队(俗称乌衫兵)进入金边。仅仅两天之后金边全城听到了一个令人战栗的声音——“父亲和母亲们,我们不得不离开城市!美国人就在10公里以外,他们马上就要开始轰炸!”年轻凶悍的红色高棉战士手握来复枪,食指就扣在扳机上,绕着手无寸铁的市民一遍遍狂呼。他们连一点收拾行装的时间都不给,喊声未落就开始遍地搜寻不肯离去的人,稍有迟疑立即被当街处决,枪声在每条街巷响起。数以百万计的男女老幼慌不择路地蜂涌而出,却并不知道要去哪里。有的家庭因等外出未归的亲人便遭集体杀害。有的合家不愿离城而躲在房内竞遭炮击。正在抢救病人的医生、护士只因延误了撤离时间,也死于枪口之下。成千上万的民居门窗大开,阳台上还飘扬着刚刚晾晒的衣服。赤日炎炎,没有食品和水,婴儿被丢弃在道旁和稻田里,许多人倒毙途中。一旦倒下,卡车就直接从他们身体上压过去。尸体铺满了道路。数不清的骨头、肉体、头发、下巴、耳朵被载重的卡车迅速压平以清理道路。人们纷纷把自己的照片、工作证甚至手表丢进水塘,因为这些东西随时都能招来杀身之祸。拥有200万人口的金边几乎在一夜之间就变成了空城(摘自 MR.CHUM MEI口述,见影片《Behind the Wall of S21》,他是大疏散亲历者和图士楞监狱7位幸存者之一,因可为监狱当局修理汽车引擎而免于一死)。同样的场景也在马德望、磅湛、贡布、柴桢、实居、菩萨、磅涛扬、茶胶、磅同、磅逊等其它大、中、小城市上演。活下来的人们长途跋涉,投奔乡下亲友或者被指定在荒芜人烟的深山密林里安家落户。由于缺乏起码的工具,许多家庭不得不以刀耕火种的方式生存。口粮严重不足,医药奇缺,又有大批人死于霍乱、疟疾和水土不服。

    令许多活下来的人至今都不敢轻易回忆起的这次大迁徙以其毫无理性、野蛮和血腥闻名于世,他的导演者就是我们“亲爱的波尔布特同志”。

    BrOther Number One:“一号大哥’”

    这个本名沙罗绍特、1975年4月红色高棉执政后才更名为波尔布特的人,1925年3月出生于磅同省磅斯外县波列斯布村一个拥有20公顷土地的富裕农民家庭,6岁起到金边莲花寺里学习柬文,9岁出家当和尚,12岁还俗,直到15岁才进学校,先后就读于磅湛和金边的中学,1949年毕业于柬埔寨当时唯一的技术专科学校——金边技术学校并以良好的成绩获得到法国留学的奖学金。在巴黎他就读于沃日拉尔无线电学校并很快接触到马克思列宁主义。他与十几位留法柬埔寨学生在1950年暑假组织了海外第一个“柬埔寨马克思主义小组”,其中一些成为后来柬埔寨共产党的骨干。1950年8月他到南斯拉夫暑假劳动,参加修建萨格勒布市的一条公路。这是他第一次见到社会主义国家。1952年7月他回到祖国立即加入了丛林抗法武装斗争,是留学生回国参加实际斗争最早的一个。当年他第一次秘密潜入中国,在南方某地参加了军政训练速成班。

    50年代初,柬埔寨革命力量并没有自己的组织而是依附于胡志明领导的越南独立同盟会控制的“高棉解放运动”,他在1953年1月加入该组织。这是一个由越南人控制的组织,从政治、理论、战略到物资、经费甚至伙食,一切都操纵在越南人手中。1954年根据日内瓦和平协议,越南全部撤出柬埔寨,导致“高棉解放运动”失去领导人而几乎解体,却绐柬埔寨人提供了“柬埔寨革命运动独立成长发展起来的一个历史性的机会”(波尔布特语)。

    1955年起柬埔寨人开始筹备成立自己的政党。在此期间波尔布特又一次进入中国南部的游击战训练营地深造。

    1957 年党的章程和路线起草就绪,经过两年时间的全党讨论和修改,1960年9月30日在金边火车站附近正式行了第一次代表大会,成立“高棉劳动者党”。当时参加会议的有11个人,其中9人是正式代表,代表当时全国约1000名正式党员。第一届中央委员会由三人组成,总书记杜萨木,农谢副书记,波尔布特是常委。 1962年总书记杜萨木被政府军杀害,波尔布特当选为总书记。1966年“高棉劳动者党”正式改名为“柬埔寨共产党”,人民称之为“赤柬”即红色高棉。 1963年波尔布特的名字出现在西哈努克政府的通缉名单上。1965年他从柬埔寨,穿过寮国(老挝)步行到达河内,以柬埔寨共产党总书记身份受到隆重接待。他在越南用三个月的时间学习了有关党与国家建设的理论。胡志明三次会见他。但他和越南劳动党总书记黎笋的会谈很不顺利,就是在那时他才强烈感到越南不允许柬埔寨和寮国有独立的主权地位。越南共产党一直把越寮柬看作是“一个国家”、“一个政党”,就是所谓的“印支联邦”。

    1965 年波尔布特置北越的阻拦而不顾再次到中国访问并逗留到次年2月。这期间他会见了中共高层几位人物但没有见到毛泽东主席。中国当时的理论权威陈伯达等人给他讲述了“中国革命理论与实践”、“枪杆子里面出政权”、“坚持无产阶级的阶级斗争”、“共产国际”等理论。后来波尔布特又多次到中国与越南取回“革命真经 ”。尤其是1965年与康生的会见,对他产生了可怕的影响,那一套铲除内奸的“理论”令他极为欣赏。

    在中国的无产阶级文化大革命的时刻,他又来到中国,这一次毛泽东接见了他,亲授“无产阶级专政下继续革命”的理论,并向他推荐姚文元写于1974年的两篇受他激赏的文章---《论对资产阶级的全面专政》和《论林彪反党集团的社会基础》。在中国,他见识了“大跃进”、 “上山下乡”,在朝鲜他见识了“千里马运动”,深感茅塞顿开。1970年3月政变后西哈努克流亡中国,这位沙罗绍特同志就对中国总理周恩来说,“西哈努克已经被推翻了,我们现在宣布接受他参加民族团结阵线”。这个据说小时候连杀鸡都不忍看的佛国小僧侣就要走进历史舞台的聚光灯,变成“革命伟人”了。

    不幸的是这个柬埔寨人并不满足于做一位普通的“革命伟人”,他认为共产主义无论是在苏联还是在中国都实行得不彻底,他要开创历史的新纪录,他要用自己的国家来做“彻底的共产主义”的试验田。1975年的4月,这个疯狂的政治动物正式登上历史舞台成为柬埔寨的“一号大哥” (《BrotherNumherOne》David P chandler)。几百万城市人口盲目的、毫无准备的大迁徙就是他的第一个举动,他迫不及待地要实现自己的政治抱负,哪怕是用同胞的血与白骨给他的“试验田”上底肥也在所不惜。请听他当政时的新政权的国歌:

    红色.红色的血

    洒遍了柬埔寨祖国的城市与平原

    这是工人和农民的血

    这是革命的男女战斗员的血

    这血以巨大的愤怒和坚决的战斗要求而喷出

    四月十七日,在革命的旗帜下

    血.决定了把我们从奴隶制下解放出来.

    这样的字字滴血,句旬见红,与其叫做“歌”还不如叫做嗜血魔的咆哮!

    其实波尔布特疯狂的实践并没有相应的理论基础,纯粹的农民乌托邦意识加上从苏、中、越、朝学来的各种大杂烩被他一股脑用在了这片可怜的“试验田”上。

    他要在经济基础和文明基础都相当落后的柬埔寨实行无阶级差别、无城乡差别、无货币、无商品交易的“超级社会主义”。几乎在一夜之间,这个“超级社会主义” 就实现了:富人被消灭了,统统都是穷人;城市消火了,人人都成了农民;曾经的“东方巴黎”——金边,成了无人的“鬼城”;私人财产被付之一炬却没有什么公有财产;货币被废除了却不建立供给制;寺庙被关闭,僧侣被强制还俗了,却还未来得及造出新的“人神”;所有的出版社、报纸、杂志和学校一律关闭,却没有新的通讯渠道诞生;对知识分子更是简单到肉体消灭,连戴眼镜都成了罪恶;家庭解体,男女劳动队分开,吃大锅饭,穿一样的黑色革命服,带一样的红格毛巾;婚姻由“安卡(组织)”指定配对……

    1975年6月——8月,在中国已经病重的周恩来在医院三次会见波尔布特,苦口婆心地劝告他们不能这样做,共产主义不是一朝一夕就能成就的,而毛泽东却盛赞“你们做到了我们想做而没有做到的事情”。波尔布特因此而骄傲地宣称:全世界的革命者都可以从柬埔寨学到很多经验。从金边撤出所有人口这样的创举,是任何国家的革命都不可能做到的。

    S21和钟屋杀人场

    和一切独裁者一样,出于对已经到手的政权的不自信甚至是对自己的不自信,波尔布特紧接着就要实践他在中国“文革”时期学到的“无产阶级专政下继续革命”的理论。

    在短短3年8个月执政期间波尔布特进行了9次大清洗.真正实践了“七八个月就来一次”。红色高棉的屠刀所向真是匪夷所思,除了旧政权的官员和军人遭到大规模屠杀外,商人、僧侣和知识分子都以“不易改造且对新社会有害”为由一律肉体消灭。随后波尔布特又从党内嗅到不详的气息,1976年他在党的会议上忧心忡忡地指出“党的躯体已经生病了”。话音未落,屠刀已至,一大批曾经和他一起战斗的“兄弟们”,从巴黎的马列小组同学到丛林中的同志,都遭到血腥的清洗。中央高层领导几乎被处决殆尽,包括内政部长,经济与财贸部长,农业部长,公共工程部长,情报部长,通讯、贸易、工业和橡胶种植业部长,国务委员第一、第二副主席,主管经济的副总理,乃至柬共主要的两位创始人、波尔布特的亲密战友符宁和胡荣在内,都没有逃脱被从肉体上消灭的命运。军队方面,柬埔寨革命军总参谋部人员,除总长宋成以外被全部捕杀,即使宋成最终也难逃一劫,波尔布特终于在十几年后的1997年以反叛罪将其全家11口成员全部杀光。

    波尔布特为他的屠杀的冠名,每一位中国人民都耳熟能详——“清理阶级队伍”。为了屠杀的便利.一座位于金边市中心的高级中学——TualSvay Prey被改建成监狱(图士楞监狱),又在距离这里12公里的市郊建成了杀戮中心,这就是臭名昭著于世的S21和钟屋杀人场,所有曾经到访过这两处的旅游者无不留下终生难忘的噩梦。

    S21是全国最大的拘禁与拷打中心。1975----1978年的4个年头里,超过2万人在这里被拘禁和拷打,有些人就死在这里,更多的人被送往钟屋杀人场被有计划地处决。红色高棉变态地乐于展示其残暴和野蛮,S21对每一位新进的囚犯都要照相,甚至在他们受刑的前后都要照相,丝毫不在意将来会成为罪证。

    如今已经成为监狱博物馆的S21,每一间囚室里都贴满了受难者的照片,上至七八十岁的白发老人,下至刚刚出生的婴儿。这些人最后都被折磨致死或分批处决了。1979年初越南军队占领金边时.S21中只有几个囚犯还活着,他们都是依靠绘画、机械修理或摄影技术得以活命。就在越南军队逼近城区的几小时内还有 14名囚犯被折磨致死,他们悲惨死状的照片就挂在发现他们被肢解的房间,残破的尸体就被埋在院子里。S21的酷刑骇人听闻,人们至今还能看到沾满污血的刑床,锈迹斑驳的连环脚镣,高耸的拷打架,浸泡头颅的水缸……就连监狱的管理者以及狱卒也往往不能幸免,他们频繁地被撤换并死在原先施暴的地方。在越南军队兵临城下,S2l被放弃的最后时刻,监狱长HOR处死了自己最小的弟弟,原因不明。

    和S21相比,钟屋是个毫无悬念的“此处无人生还”的地方。囚犯们被塞进卡车,一路颠簸被送到这个绝命营。这里没有关押犯人的地方,只有刽子手办公室和 DDT仓库。人们首先闻到的是浓重的血腥和DDT的味道,听到的是高音喇叭放出的震耳欲聋的歌声。因为处决每天都在按计划批量进行,年轻的刽子手为了节省子弹一般都是用棍棒将受难者打死或者用锄头直接铲断头颅。受害者的血腥和惨叫不得不用DDT和高音喇叭发出的噪音来掩盖。有时押送来整车的女犯和儿童,刽子手们干脆连棍棒都不用,直接倒提孩子双腿,活活摔死在大树上,然后再奸污他们的母亲。至今人们还能看见深深地镶在树干上的小牙齿和散落在葬坑旁的褴褛破布。每一位狱卒都被要求执行处决,否则只能落得被处决的下场 (Mr.HIM HuY口述,见影片《Behind th wall 0f S21》)。1980年,人们从这个原来美丽的龙眼种植园中挖出了8589具遗骸。1988年这里建起了一座美丽的高塔,在透明玻璃的后面八千多个头颅按照年龄、性别从塔底一直排列到塔顶。钟屋现已探清的129个集体葬坑至今还有43个尚未挖掘。吴哥、暹粒、马德望等地也有大大小小的杀人场,只是没有像图士楞和钟屋这样建成博物馆。

    华侨的命运

    在波尔布特大屠杀的年代中,柬埔寨的华侨和越侨遭受了比柬埔寨人民更大的苦难。在柬的大约2万名越南侨民几乎被斩尽杀绝,这是1978年越南大举入侵的最直接的理由。柬埔寨的华人在1975年红色高棉上台之初大约有60万,而在1979年暴政结束时只剩下了30万。

    朗诺政变之初,中国大使馆曾通知华侨干部去“解放区”参加柬埔寨革命,组织关系留待中柬两党日后协商解决。一千多侨干和男女青年慷慨激昂奔向“解放区”,加入柬人民抗美斗争。

    实际上柬共并不欢迎这些华侨干部,因此北京方面决定并宣布,中国共产党和柬埔寨共产党已经取得协议,决定将柬埔寨华运组织的全体成员移交给柬方,“中共已经把你们全交给我们了!”而红色高棉掌握政权后立即开始宣传,“华侨都是资产阶级,有史以来都是吸柬埔寨人血的。

    贡布、波萝勉、柴桢、磅湛等省还发生过逮捕从城市来的华人或生长在农村的侨胞及华侨教师的“红色恐怖”,许多人被处以死刑或苦刑。早在1974年4月28 日就曾发生过著名的“桔井事件”:大批从前线回来的红色高棉战士开进桔井市中心,把轻重机枪摆在街上,对准华人的住宅,限令全市华人立即到农村种田,并拘捕了罪名是煽动华人回国的嫌疑分子一百多人,这些人大部分都在受尽酷刑后被处决。

    1975年4 月金边大疏散的200多万人中有大约40万华侨,那时他们根本不可能向祖国的大使馆求救。澳大利亚国立大学柬埔寨问题专家爱德华兹说,波尔布特梦想建立的是以柬埔寨农民为主导的社会主义,华人在种族和意识上都不符合这一模式而成了整肃的对象。到了1976年,柬共内的华侨干部被屠杀殆尽。

    而在当时,我们中国人又看到了些什么呢?我们看到和蔼可亲的波尔布特同志时而在大寨参观,和郭凤莲女士亲切交谈.时而在下榻的宾馆庭院里和工人们一起弄花剪草,时而被这一位或者那一位高层人士亲切接见.一派莺歌燕舞.如果你没有去过柬埔寨,没有去看过S21和钟屋,你永远都不会知道和你同一个年代,在离你并不太远的地方曾经发生过那么可怕的事情。

    1978年圣诞节,越南10万“志愿军”大举进攻柬埔寨。民心丧尽的红色高棉政权在两周内即告崩溃,波尔布特仓惶逃入边境丛林。1979年1月7日金边沦陷。越南人到处所见不是奋起反抗的柬埔寨人,反倒是兴高采烈、箪食壶浆以迎王师的柬埔寨百姓。无论如何是这支军队终结了无明的屠杀,驱散了死亡的恐惧。

    在越军人侵的过程中还出现了一件在古今中外外交史上都算得上是匪夷所思的事情。中国大使馆在大使孙刚的带领下居然追随波尔布特残部退入柬埔寨西部原始森林,在越军的追击下连续多日行军并在雨中睡觉。后来在森林里搭起三间草屋作为临时“大使馆”,靠吃象肉和野生动物为生,坚守外交岗位47天,七个人差点饿死和病死(摘自2005年1月15日《扬子晚报》)。

    2月,中越战争爆发。

    结束语

    在波尔布特执政的短短3年8个月时间里柬埔寨人口骤减了三分之一(《国际统计年鉴》1995年版),这在历史上是没有先例的,红色高棉在夺取政权之后迅速达到完全丧失理性的颠峰。

    在速度上,它超过斯大林的肃反;

    在广泛性上超过中国的文化大革命;

    在残暴和野蛮的程度上超过希特勒纳粹,

    在毁国毁民的程度上超过非洲的卢旺达;

    在死亡人数和国民人口相对值上它创造了世界纪录。

    人类史上只有不得已的战争而没有不得已的大屠杀,即使如此,柬埔寨的大屠杀也超出了人类正常思维的底线,其性质使所有史学家至今难下定义。就连英文词汇Genocide(有计划的灭种和屠杀)也不准确,

    因为它既不是种族间的,也不是地域间的,既不是利益间的,也不是宗教间的,甚至都算不上意识形态间的。因为除了波尔布特临终前的谵妄——“我没有屠杀,我只是在战斗”,至今也没有什么理论或者著作来说明或解释它。

    人们只能说这是一个疯子在向全人类挑战,向人性的底线挑战。这是一场向着毁灭人类也毁灭自己的黑暗高歌猛进的种族自杀。这样反人类、反人道、反文明、反理性的类似癌细胞一样的政治产物居然出现在离我们并不遥远,甚至可以说非常接近的20世纪70年代,这令所有研究人类野蛮行为、人类大屠杀事件和柬埔寨问题的专家至今都迷惑不解。

    January 10

    国家科学技术奖励大会隆重举行 胡锦涛等出席(转)

    新华网北京1月9日电(记者李斌、邹声文)中共中央、国务院9日上午在北京隆重举行国家科学技术奖励大会。党和国家领导人胡锦涛、温家宝、李长春、习近平、李克强出席大会并为获奖代表颁奖。温家宝代表党中央、国务院在大会上讲话。李克强主持大会。

        人民大会堂大礼堂里灯火璀璨,鲜花竞艳,气氛庄重而热烈。上午10时,大会在雄壮的国歌声中开始。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛首先向获得2008年度国家最高科学技术奖的中国工程院院士、北京市神经外科研究所所长、北京天坛医院名誉院长王忠诚,中国科学院院士、北京大学教授徐光宪颁发奖励证书,并同他们热情握手,表示祝贺。在热烈的掌声中,胡锦涛等党和国家领导人向获得国家科学技术进步奖特等奖、国家自然科学奖、国家技术发明奖以及其他国家科学技术进步奖的代表颁奖。

        中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在讲话中代表党中央、国务院,向2008年度国家科学技术奖获得者表示热烈祝贺,向全国广大科技工作者表示诚挚问候和崇高敬意。

        温家宝指出,科技实力决定国家命运。在科学技术迅猛发展的今天,谁不重视科技,谁就要被淘汰。一个13亿人口的中国正在进行的现代化建设,是人类历史上最波澜壮阔的事业,必须充分依靠科学技术,支撑发展和引领未来。要坚持科教兴国战略,把提高自主创新能力、建设创新型国家作为国家发展战略的核心。只有这样,才能把发展的主动权牢牢掌握在自己手中,我国的现代化事业才有光明的前景。

        温家宝强调,当前,一场历史罕见的金融危机正在蔓延加剧,给全球金融体系和实体经济带来很大冲击。历史表明,每一次大的危机常常伴随着一场新的科技革命;每一次经济的复苏,都离不开技术创新。知识和科技是可持续发展的重要因素,是克服经济困难的根本力量。广大科技工作者要急国家之所急、想国家之所想,承担起历史赋予的重任。要深入到企业、农村中去,深入到经济建设第一线去,推动科技成果加快向现实生产力转化。要把加快组织实施《国家中长期科学和技术发展规划纲要》与当前扩内需、保增长结合起来,推动发展方式转变和产业结构升级。要扶持科技型企业发展,为经济平稳较快发展作出贡献。要有宽广的胸怀和长远的眼光,真正让知识和科技在应对当前金融危机,推动我国现代化建设的伟大事业中大显身手。

        温家宝最后说,我们相信,在以胡锦涛同志为总书记的党中央领导下,高举中国特色社会主义伟大旗帜,坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,解放思想,开拓创新,充分运用知识和科技的力量,一定能够战胜国际金融危机给我们带来的困难和挑战,我国的科学技术事业也一定能够取得新的更大发展(全文另发)。

        中共中央政治局常委、国务院副总理李克强在主持大会时强调,党中央、国务院隆重奖励为我国科技事业发展作出杰出贡献的科技工作者,充分体现了党和国家对科技事业的高度重视和对广大科技工作者的亲切关怀。希望同志们继续发扬忠于祖国、忠于人民的奉献精神,实事求是、脚踏实地的科学精神,敢于创新、不懈攀登的求索精神,严肃认真、一丝不苟的工作精神,坚持走中国特色自主创新道路,把增强自主创新能力贯彻到现代化建设的各个方面,为实现祖国繁荣富强和人民幸福安康贡献自己的智慧和力量。

        中共中央政治局委员、国务委员刘延东在会上宣读了《国务院关于2008年度国家科学技术奖励的决定》(全文另发)。

        王忠诚在代表全体获奖人员发言时表示,当前,我国发展正处在重要战略机遇期,世界科技发展突飞猛进,创新创造日新月异。我们广大科技工作者一定要认真学习党的十七大精神,深入贯彻落实科学发展观,为建设创新型国家作出更大的贡献。

        会前,胡锦涛等党和国家领导人会见了2008年度国家科学技术奖励获奖代表。

        出席奖励大会并参加会见的领导人还有:王岐山、回良玉、刘淇、刘云山、李源潮、张德江、徐才厚、郭伯雄、令计划、路甬祥、韩启德、华建敏、桑国卫、马凯、阿不来提·阿不都热西提、张梅颖、李金华、万钢和徐匡迪。

        中央军委委员陈炳德、廖锡龙、常万全,中央和国家机关及军队有关方面负责人,国家科技教育领导小组成员,国家科学技术奖励委员会委员等也出席了大会并参加了会见。首都科技界代表约3300人参加了大会。

        会上,颁布了2008年度国家科学技术奖励获奖人选和项目。2008年度国家自然科学奖二等奖授奖项目34项;国家技术发明奖授奖项目55项,其中一等奖3项、二等奖52项;国家科学技术进步奖授奖项目254项,其中特等奖3项、一等奖26项、二等奖225项;授予3名外籍科学家中华人民共和国国际科学技术合作奖。

    January 08

    "拒绝掠夺,从税开始"(转)

     传知行社会经济研究所 出品

      一、人人都是纳税人,税收的用途是购买政府服务
      【常识一】
      "中国政府用占世界7%的土地养活了22%的人口……"
      几乎每一个中国人都要经过大量错误观念的洗礼才能带着用愚蠢武装好的头脑进入大学和社会。很多人连这一点都认识不到:是我们交的税养活了政府,而不是政府养活了我们。
      税收的本质是养活政府,使其提供公共物品,例如公路、消防、治安、环保等。现代社会中,税收体现的是政府和大众之间的交易关系,而不是掠夺、欺骗与合法暴力。税收给大家提供了必需公共物品的同时,也提高了商品成本和价格,造成工资下降、企业利润减少和经济困难的倾向。
      【常识二】
      "你一个不纳税的学生,有什么权力对政策说三道四?"
      很多人在税收问题上非常无知,他们缴纳很多税收,却一无所觉。在中国,个人所得税经常被当成税收的全部,但实际上,它只占中国税收总额的10%不到。
      在个人所得税之外,中国有20多个大税种及其分支。这些税收,有一些不一定收在每个人头上,但是通过市场,都会通过价格将传递给每一个人。比如向某个行业的全体生产者,如家电制造商收税,这些税收会传递到制造的商品价格上,最终由每个消费者买单。根据微观经济学,如果不考虑其它干扰因素,向生产者收税的效果和向消费者收税的税负效果是一样的。向公司征税就是向消费者征税。每个人购买商品时,所交的税不仅仅是增值税――这同样是一个典型误解,其实公司交的所有税:消费税、营业税、企业所得税、印花税、关税……最终都会通过市场价格传递到每一个人身上。
      ・你去餐馆吃饭,最后结账时不论多少,餐费的5.5%是营业税及城建税。
      ・一袋价格为2元的盐,包含大约0.29元的增值税和0.03元的城建税。
      ・如果花100元买一瓶化妆品,其中除14.53元的增值税外,还包含25.64元的消费税和4.02元的城建税。
      总之,一个人生活在社会中,哪怕是乞丐,只要有购买行为,就免不了交税。在其它国家,这些包含在商品里的税收都会打在账单上,而中国没有。这就使得大多数人认识不到商品含税,即便知道,也不清楚含了多少税。

      二、税负的痛苦取决于政府如何使用税收,而不是税率。
      在发达国家中,有高税国家,比如瑞典,税收占GDP的51%,也有低税国家,比如美国,税收占GDP的27%。为什么它们的差距如此之大?而为什么差距这么大的情况下,它们的生活水平却差异不大?中国的税收只占GDP的20%,为什么人们却怨声载道?
      【常识三】
      税收的根本目的是用于购买公共服务,为了实现这个目的,它需要拨出其中的一部分来给政府官员和公务员发工资。后者是使用税收的社会成本,它的数额越高,税的无效消耗越重。
      在发达国家中,无论是高税还是低税,税收的主要用途都是社会保障、教育、医疗保健和一般公共服务。这些功能一般占税收总额的70-80%。而政府成本相对较少。中国正好相反,看不起病,交不起学费,很难领到失业救济。在中国,这些支出的比例只占税收总额的25%,大量的税收被政府自身消耗和浪费。
      在全国政协十届五次会议上,九三学社中央副主席、浙江大学教授冯培恩委员列举了部分政府浪费行为:
      ・公务用车浪费――我国目前大约有400万辆公车,每年消耗超过2000多亿元。
      对比:德国首都柏林,公务用车一共92辆,其中专车不到30辆,很多车仅用于运送文件。在芬兰中央政府,只有总理和外交、内务、国防部长有固定公车。
      ・公款吃喝消费――粗略统计,公款吃喝每年不少于2000个亿,至少吃掉一个三峡工程。
      ・公费出国消费――近年来官员出国考察和培训热在各地持续升温,目前我国官员公费出国一年耗资已经超过3000亿元。这些培训实为旅游。
      在法国巴黎,奢侈品店里几乎都设有中文导购,专门接待每年从中国前来购物的官员和官太太。在南非,当地华人协会抱怨说,每年有200到300个中国公务团体前来游山玩水。令他们疲于接待,估算一年起码消费5000万。
      ・政府会议浪费――例如西部某县2003年召开涉及乡镇的会议达375次,其中县委县政府召开会议95次,以县委办政府办名义召开的会议147次,县级各部门自行召开会议117次。
      ・"政绩工程"和办公楼建设浪费――一些政府举债建设超豪华大广场、大剧院、大体育馆、大机场、高尔夫球场等。还有,一个省级贫困县政府的办公楼耗资 7000多万元,相当于全县年财政收入的1/3;西部一个镇建起了形似天安门城楼的办公楼;南部一个只有7个村干部的村委会,耗资400多万元兴建办公楼。
      对比:在美国,找政府部门,外地人得带上地图按地址寻找。因为政府部门常为小型平房或直接租用民宅。与中国地市政府的高楼大厦,深院围墙,警察站岗的一目了然,迥然不同。
      【常识四】
      在中国,除了税收以外,政府还有其它收入,包括行政收费,预算外收入,垄断行业收入以及腐败收入。这四项金额加起来几乎与合法税收总额相当。从而使得中国实际迈入了高税国家的行列。而与其它高税高福利国家相反的是,中国的社会福利却少得可怜。
      ・行政收费
      根据2005年经济普查,中国的行政收费中工商、质监、城管、消防、交通五个部门,加上法院,共收取费用9724亿。全体政府部门大约收取行政费用 12500亿。相当于提高了约30%的税收。除税务部门以外,全国各种部门通过行政法规、文件通知等"合法"收费就有上千种。(收费条目详情请翻阅手册)而违法的苛捐杂税更是多如牛毛。民间有"一税轻、二税重、三费四费无底洞"的说法来描述这种现象。
      【故事一】
      中央党校教授周天勇在2006年的一项调查中,问过一个小饭馆的老板,除税收外,还需向政府缴纳多少费用。老板拿出了缴费单,单子上显示,一共有19个部门,收取了69项费用。
      【故事二】
      政协委员王超斌举例说,他公司旗下的任何一个正常房地产开发项目,从开始获取土地,到竣工结算备案,跑部门、交费用、盖章,贯穿始终。从征地开始,到把楼房建成,让购房者入住,王超斌的公司管理人员乃至王超斌本人,要跑遍25个局、委的80多个科室,共缴纳50多项费用。A大厦项目从规划局到建委部门这个审批阶段就已经发生14项费用,总金额已经超过1000万元。其它房地产公司,老板未必有王超斌这样的高级身份,所需要的费用和受到的刁难更多,往往超过百项。
      在目前中国的房价中,实际上大约有55%是交给政府的税费。税收占10%,土地费用30%,奥秘无穷的"其它"费用则占去15%-20%。天价房和豆腐渣工程也由此而生。这还没有算上贿赂等腐败费用。
      ・预算外收入
      除了收费以外,中国的地方政府还有一个重大的预算外收入,就是土地,根据国土资源部统计,2006年全国的土地出让金约为7700亿,与土地出让价格相比,农民的土地补偿金额大约只有10%。政府净收益7000亿,相当于提高了近20%的税收。在很多地方,土地出让金成为了政府的摇钱树和财政支柱。
      ・垄断收入和腐败收入
      在正常税收之外,政府还掌握了一些垄断企业,包括电信、石油、金融等。这些垄断企业通过政府保护的垄断地位所获得的巨额利润,除掉交税和自用以外,还剩余很大一部分,是用于给政府官员摊销费用。几乎每个垄断企业背后都供养了一大批官员,互为背景,相互支援。
      腐败收入则是更难预测的一部分收入,学者们的估计一般在每年3000亿到10000亿之间。即便这个可以说是恐怖的估算数额,怕是也和民间的感受相去甚远。
      【故事三】
      2009年全国公务员考试,报名者多达百万,而残联一个职位,竞争者达4500人。供需比年年提高,且报考人员很多是能够在社会上找到高薪工作的高学历者。公务员的火热折射出其畸形的待遇。如果一个社会,高水平,高知识,高能力的人才都去做公务员,去消耗纳税人财富,而不是成为生产财富的企业家和工人,那么这个社会就很难有高质量的财富增长。

      三、如果纳税人对税收使用无法监管,那么纳税并不光荣。
      如果黑社会收保护费时高喊"交保护费光荣",你一定会觉得很可笑。政府税收之所以与黑社会的保护费有区别,并不是因为政府行使的是合法暴力,而是因为交给政府的税收可以监督。
      【故事四】
      阜阳市政府兴建了豪华办公楼,被称为"白宫"。纳税人李国福将办公大楼的照片放在了网上,并多次到北京举报建造办公楼的区委书记张治安。对此,网民议论纷纷。随后,李国福被逮捕,并在见律师之前的几小时内死在了监狱里。经检察院鉴定,系"正常死亡"。
      【故事五】
      在北京生活的69岁老汉付达信,由于无钱养老,在北京火车站抢劫后,站在原地等待警察的到来。被抓获后,法官判他2年有期徒刑,他非常不满,要求加到五年。在监狱里,他吃到了两年来的第一顿肉。三个多月后,他足足胖了十斤。并考虑出狱后继续靠抢劫入狱养老。
      【常识五】
      只有政府首先依照合法的程序,在纳税人同意的情况下,确定税收的种类和额度,然后才谈得上公民的纳税义务。对于未经合法程序确立的税收,公民本不应有任何纳税的义务,也更谈不上什么纳税意识。对此,人们往往采取消极抵抗的方式,就是尽可能偷税漏税,或者是为了少缴税向有关官员行贿。单方面制定的税收不可能在社会中具有任何权威性和正当性。如果纳税人被强制征税,他们也就普遍不以偷税为耻,也不以为此而行贿为耻。
      税收是一项纳税人购买政府公共服务的一项契约,既然是契约,就需要公民的授权才能征税。因此现代国家都有一整套的公民授权、监督、运作税收的方案。而中国的税收往往是行政部门主导,制定和征税成为行政部门不可控制的权力,各种税收条例、部门规章和地方规章混乱不堪。而人大只有理论上的预算审批权,没有修改和调整权。并且由于人大在中国的实际运作中普遍处于弱势,收税就成了政府单方面决定的事。
      【故事六】
      根据《中国统计年鉴》,政府的预算外支出大约与预算内支出相当,占据支出额的50%左右。这部分支出严重影响了公共财政的有效性。
      至于预算内支出的审计复核,也几乎无效。这涉及到中国人大代表选举本身的弊端。人大代表对于国家事务实际没有决定权也没有监督权,没有责任心,很难做到向纳税人负责。海淀区人大代表许志永说了这么一个故事:在2004年海淀区人大会议时,列出政府财政预算,要人大表决。其中,不到60亿元的预算中,居然有12.6亿属于"其他"支出。"其他"是什么意思?谁也不知道。最后在他的异议下,财政局修改了预算报告。但是到了2006年人大会议时,问题依然如故。代表们根本连详细的预算都拿不到,甚至连看都没有看,就举手通过。与会的将近四百名代表,在绝大部分人没有看见预算的情况下就投了赞成票,只有两人投了弃权票。很多代表既不为纳税人考虑,也不认为自己是纳税人选出,极端地不负责任。在这种情况下,政府任意截留税收的情况非常普遍,在预算支出外有意留下大量预算外资金,成为各级政府的潜规则,无人过问。
      很多人深为中国人的纳税意识忧虑,他们希望中国人像其它国家的公民那样,积极、主动地去税务部门交税。他们提出"纳税光荣"、"纳税是公民的义务"等各式各样的口号,甚至编入了教科书,但收效甚微。人们往往更愿意采取偷税漏税,向官员行贿的方式来逃避税收。这是为什么呢?
      ・不把税收建立在纳税人同意的基础上,靠暴力为后盾来征税,形同黑社会收保护费。这个时候,纳税永远不可能"光荣",反而会被人视为"无能"、"傻蛋"。
      ・人们对自己到底应交多少税,什么时候纳的税,税收是否合理,税收如何使用,都一头雾水的时候,就不可能不反感税收。多如牛毛的随意收费和屡禁不绝的腐败现象,使得税收征管成为一种威慑和欺诈行为,而不再符合公民购买政府公共服务的初衷。
      ・当征税成为政府为获私利而采取的行为时,性质就完全变异。有些部门通过经济管制,层层设卡,通过几十道审批手续对纳税人进行盘剥和索贿;有些部门则仰仗暴力手段对待纳税人,喜欢用"突击"、"打组合拳"的手段来对待纳税人,拳头打在纳税人脸上,钱被抢夺到征税人的口袋;有些部门则使用报复性征税,一旦你得罪了他们,不乖乖上供行贿,则会受到报复性监管,使公司无法正常运营,企业无法正常生产。
      ・食税人偷税。纳税人从个人辛苦劳作中支付税款给政府的食税人,而食税人不用这些钱完善公共服务,反而经常偷税、抢税,用于公款吃喝,公车私用,公款旅游。往往这些大肆偷吃公民税收的食税人,反而经常指责供养他们的纳税人偷税。何其荒唐可笑?

      四、为什么我们的税越来越多?
      ・你不管税,税就管你。如果对政府财政支出不作监管,政府收税的胃口就会越来越大,机构会越来越膨胀。
      【故事七】
      2006年,湖南常宁市财政局违法购买了两辆小车,超过政府预算和对车辆的编制。该市一位村主任,蒋石林,在获知此事后,向市财政局提交了行政复议书。由于对答复并不满意,他又将一纸诉状递到常宁市人民法院,要求裁定市财政局超预算超政府小车编制购买豪华轿车的行为违法。一周后,法院做出了《行政裁定书》,不予受理。对此,常宁市财政局局长周年贵向记者问道:如果每个人都起诉,那岂不是给购车的单位带来很多的麻烦?他同时质疑,原告蒋石林是一个农民,现在已经取消农业税,他是否具有纳税人的资格呢?与此类似,蒋石林的朋友们也纷纷责怪他"狗拿耗子,多管闲事"。
      ――这类事件是我国社会的一个真实缩影。现代社会的基本常识是:公民纳税,政府使用税款,提供良好的社会服务。纳税人也有控制和监督税收使用的权利。但是这种最基础的知识却不为大多数官员和纳税人所知,传统的皇粮国税观念和长期不平等的征税关系导致了现状。纳税人把税收当成上贡,而官员也不认为自己是纳税人养活,甚至对税款来源也一无所知。
      这会造成什么样的结果呢?由于税收无法监管,在私欲的驱动下,政府部门可以方便地将税收挪为己用,公共支出自然不足。随着政府官员的各种明暗收入的增加,利益不断扩大,更多有"关系"的人员则通过各种方式走后门进入政府部门,分食这些利益,造成政府机构膨胀。机构膨胀后,再想办法通过各种手段征税收费,养活更多的政府工作人员。到最后,税收不再用来提供公共服务,而是用来支付官员的工资、福利、灰色收入、贿赂纪检人员以及日常的吃穿住行。
      在没有监督的情况下,把税收当成纳税人上贡的皇粮,把纳税人当成提款机,政府部门会膨胀到什么程度?一般来说,政府会将税负扩张到招致纳税人集体反抗的边界点为止。在中国历史上的每个皇朝,尽管纳税人要求很低,往往只要能官府能让人活命就行了,但是最终政府机构一定会膨胀并横征暴敛到他们活不下去为止。
      ・非法征税的合法化
      【故事八】
      首都机场高速公路在设计时定为"政府收费还贷公路",即承诺纳税人,这条公路在收费结束后即可免费使用。但是,至2005年,这条贷款11.65亿元高速公路在已经收取32亿元的情况下,还在继续收费,预计剩余收费期还能收到90亿元。这一信息被审计署披露后,相关利益部门或只字不提,或是"研究研究"施行缓兵之计,或是称经费早已挪用于修建其它公路。
      【故事九】
      燃油税改革方案中宣称,开征燃油税取代公路养路费、公路客货运附加费、公路运输管理费、航道养护费、水路运输管理费、水运客货运附加费。其中,除了养路费,各种公路客货附加费,如二级公路收费取消并入燃油税的法规引起了很大反响。交通运输部规划司战略规划处处长刘占山表示,交通部门将确定逐步取消二级公路收费的可行性时间表。因为我国二级公路收费站点人员有近9万人,要安置这些人需要时间。而网友则坚决驳斥,认为这是各级政府留出违法空间,将大量二级公路改为一级公路继续收费,是违法推迟法律执行时间之举。
      实际上,这些网民大部分并不知道,早在2004年,《收费公路管理条例》就已规定:技术等级为二级以下(含二级)的公路不得收费。也就是说,这些二级公路早在四年多以前就已经是违法收费。其它所取代的税费,也有很多是此前不合法收费的集合体,早该停止征收。例如很多使用养路费保养的公路,却重复征收过路费。然而在税制改革时,这些违法税收却被打包成了合法的税,将其合法化。可笑的是,它还打着取消苛捐杂税的旗号。这样的事例中国历史上无数次出现。黄宗羲精辟地把它总结为"积累莫返之害"。
      ・国家与地方争税
      【常识六】
      政府收取税收,负担提供公共产品的事务。使用的税越多,负担的事务也多,反之亦然。
      中国政府在1994年进行了重大的税制改革,分设中央和地方两套税务机构,分别征税。在该套税收实施的第一年,中央财政收入暴增了两倍。占全国财政收入比例增长到56%,地方财政则降低为44%。但是中央和地方的事务却正好相反,由于地方是各种公共产品的主要提供者,地方的财政支出的比例占总额的 70%,中央政府仅占30%。地方政府是医疗、教育、社会保障的主要提供者,分税制使得中央对地方的控制力大幅提高,却造成了地方政府资金的严重匮乏。出现了如下结果:
      ★地方政府普遍负债甚至破产。很多基层政府出现了拖欠工资和连年赤字的问题。
      ★地方政府所提供的公共服务质量下降,长期领不到的薪水的乡村教师和破烂的教室是中国很多地区永恒的一景,而在一些资源枯竭型城市,比如东北的一些大型企业所在的城市,曾经上缴了巨额税收的纳税人们,失业之后却得不到多少保障,只能到菜市场拣剩菜回家果腹。
      ★地方政府为了摆脱财政困境,巧立名目乱收费,横征暴敛。
      ★由于土地相关的税收是地方政府独享,为了获得财源,地方政府往往令房地产业畸形发展,各种暴力拆迁屡禁不止,房产价格居高不下。
      ★地方政府争夺中央政府转移支付的竞争白热化,各地纷纷常设驻京办,游说、行贿各个部委,造成大规模的腐败和资金效率流失。
      目前国内不少群众对地方政府的这些行为极其不满,将其看成各种经济、社会问题产生的根源。事实上,这些看法是片面的,其背后有根本的原因。
      ・高税收与弱监督的后果:经济萧条与贫富分化
      【故事十】
      2008年10月,受世界金融危机影响,位于珠三角的东莞大型玩具厂商、香港合俊集团旗下两家工厂宣告倒闭,6000多名工人一夜之间失业,集体走上讨薪之路,
      其实,早在金融危机之前,国内民营企业早已经营困难,广东省统计局的报告显示,2008年前5个月,广东规模以上工业企业亏损数量达11006家,增长 12.7%,占全省工业企业的26.0%;同时,企业亏损额增长49.3%,增幅同比提高25个百分点。而在市场经济发达的浙江台州,5371家上规模企业中,亏损1111家,亏损面达到20%,亏损企业亏损额为3.09亿元,增长55.7%。在这种大规模的亏损下,只要资金链条出一点问题,就会产生连锁反应,造成上下游企业、或关联的担保企业接连倒闭。而金融危机无疑起到了导火索的作用。
      与企业经营普遍困难,艰难维系的同时,中央政府的财政收入却呈现"爆炸式增长",自1995年以来,税收连续12年平均增长20%,而相应的,GDP平均每年增长不到10%。截止2008年7月,在经济如此困难的情况下,全国财政收入依然比去年增长了26%。
      【故事十一】
      在2005年,中国的教育投入仅占GDP的2.8%。排于世界各国末尾,联合国官员指出,中国政府的教育开支比非洲穷国乌干达还低。自2003年以来,政府对教育投入的增长一直低于税收增长。而且人们怀疑,这些投入大部分被行政部门消耗。因为"教育局吃教育"的情况屡见不鲜,如国家级贫困县湖南省新田县,修建教育局新办公大楼和购置豪华车,耗资巨大,导致亏损1100多万元;广东省吴川市教育局有17个办公室,在短短一年里吃分教育经费600多万元……最后,我们看到的结果是,近年来各地的政府大楼是越盖越气派,但公立中小学的校舍基本没有改观。
      医疗方面,民众所能享受到的公共服务与政府支出规模很不相称。根据卫生部公布的数据,1990年政府投入在卫生总费用中占24.09%,社会投入占37.95%,个人投入占37.6%。政府投入原本就不足,却一直在下降。到2003年,政府投入占到17%,社会投入26.9%,个人投入所占比例为56.1%。从医疗投入占GDP的比例来看,美国是13.9%,而我国只有4.5%,在全球191个国家中排名第188位。
      更严重的是,有限的政府投入,大部分被花在少数人身上。2006 年9月16日,在上海举行的第二届健康产业高峰论坛上,原国家卫生部副部长殷大奎说,"政府投入的医疗费用中,80%是为了850万党政干部为主的群体服务的(中科院调查报告);另据监察部、人事部披露,全国党政部门有200万各级干部长期请病假,其中有40万名干部长期占据了干部病房、干部招待所、度假村,一年开支约为500亿元。"
      税收除购买公共服务外,还有另一个重要的社会作用就是调节贫富差距。基于这一点,很多人认为,加税对穷人有利,减税则对穷人不利,降低了社会保障的力度。但事实上,在税收二次分配的过程中,未必朝着穷人倾斜。从使用税收的情况来看,各种与权力相关的人员,支配了大部分的税收,而真正用于社会弱势群体,提供各种公共产品的税收,比例却连年减少,跟不上税收增长的比例。考虑目前中国社会权钱结合之紧密,实际上,税收很有可能不一定弥补贫富差距的程度。根据北大教授张维迎在中国31个省市的统计发现,政府的税收增加不能缓解中国的贫困问题,凡是政府支出占当地GDP 越高的省份,贫富差距反而越大。
      ・作为纳税人,面对缺乏征税、用税意识的政府部门,面对税收越来越高,负担越来越重,政府人员支出比例越来越大的情况,怎样才能避免这样的历史循环呢?
      ★利用舆论,对每一项税收展开理性的辩论,警惕任何一项加税举动。
      ★时刻关注、提醒政府,有效率地运用税收,不要公税私用。
      ★要求政府,在每年人代会时向全社会公布详细科目的预算手册。
      ★支持那些在税事问题上承担责任的人大代表及常委会组成人员。
      ★抵制你认为不合理、不合法的税费,并不惜与政府部门对簿公堂。

      ――很多人认为,这些行为不属于正常的中国人行为。中国公民在维护自己的权益的事务上,常年的形象都是糊涂虫和缩头乌龟。但是,要建立现代国家,每一个人必需学习和普及税务知识,依法监督税收的使用,绝不能等到大家都纳贡纳到活不下去的时候再想起抗争。抗争得越迟,吸饱纳税人血汗的利益集团越强大,反弹就越厉害,痛苦也就越深,形成现代国家制度的可能性也就越低。
      最后,感谢大家阅读传知行经济社会研究所编写的《2008年公民税权手册》;希望热心人转贴传播。我们必须行动起来,为自己创造一个美好、公正的国家!

    (以上为《2008公民税权手册》内容摘要;全本下载地址:http://www.zhuanxing.cn/

    环保及食品安全知识系列问答(二)——水(转帖)

    环保及食品安全知识系列问答(二)——水

      问:喝瓶装水比喝自来水健康吗?

      答:瓶装水市场发展非常迅速,消费者出于口味、便捷、时尚等多种原因选
    择瓶装水,很多人认为瓶装水比自来水更安全,或更有益健康。事实上,各国的
    瓶装水标准通常都是以自来水卫生标准为基础而建立的,只要质量符合标准,瓶
    装水和自来水对普通人来说都是安全的。不过,免疫力严重受损或患有其他特定
    疾病的人可能对水中的一些杂质或微生物更加敏感,为了降低风险,可购买高纯
    净的瓶装水或将自来水进一步处理(例如煮开)之后再饮用。

      一些地区有饮用矿泉水的传统,人们认为特定矿物质含量较高的水可以治疗
    疾病,或有保健作用。世界卫生组织说,尽管某些矿泉水能帮助提供一些重要的
    微量营养素(如钙),但没有令人信服的证据表明饮用矿泉水有保健效果。世界
    卫生组织的《饮用水质量指南》对饮用水中微量营养物质含量的下限没有要求。

      也有一些瓶装水的矿物质含量特别低,例如蒸馏水和纯净水,有人担心长期
    饮用这种水对健康不利。世界卫生组织说,许多人习惯饮用矿物质含量同样非常
    低的雨水,并未发现这对健康有明显的不利影响。对于经常饮用这类瓶装水是否
    有益或者有害,世界卫生组织没有这方面的科学信息。

      http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs256/en/index.html
      
    http://www.epa.gov/safewater/faq/pdfs/fs_healthseries_bottledwater.pdf

    (编写:碧声)

      问:听说矿泉水含有致癌物质,是真的吗?

      答:瓶装矿泉水中这个引起争议的物质是溴酸盐。天然矿泉水中其实并不含
    溴酸盐,但是普遍含有溴化物。瓶装矿泉水在生产过程中,用臭氧杀菌,而臭氧
    会与溴化物起化学反应,生成溴酸盐。加拿大卫生部的研究表明,用臭氧消毒的
    瓶装水中,每升含有4.3~37.3微克的溴酸盐,平均含量为18微克。自来水中也
    含有溴酸盐,但含量较低,每升含有0.55~4.42微克,平均含量为1.71微克。

      有不少动物实验表明,大鼠饮用含溴酸盐的水会在肾脏、甲状腺、腹膜等处
    长肿瘤。世界卫生组织的国际癌症研究机构认定有足够的证据证明溴酸盐能使实
    验动物致癌,但还未有足够证据证明对人也致癌,因此将溴酸盐归为可能对人类
    致癌的物质。美国环境保护署、加拿大卫生部也都将溴酸盐列为可能对人类致癌
    的物质。

      溴酸盐以前被广泛用做面粉处理剂,由于考虑到其致癌性,自1990年起许多
    国家已禁止其使用。中国于2005年取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。
    至于饮用水中的溴酸盐的含量,世界卫生组织建议每升不要超过10微克,根据动
    物实验的结果推算,这个数值相当于在人的一生中患癌症的风险高了不超过万分
    之一。

      
    http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/chemicals/bromate030406
    .pdf

    (编写:方舟子)

      问:水中可能存在哪些污染物?

      答:饮用水中的污染物可分为化学污染物和微生物污染物两大类。污染物来
    源包括天然污染、工农业和人类活动对水源的污染、水处理和运输过程中产生的
    污染等。比较常见的污染物有:

      氟:主要来自天然过程。饮用水中含有适量的氟可以帮助预防龋齿,但过量
    的氟会导致氟牙症(牙齿上出现斑块,严重时牙釉质缺损)和氟骨症(骨骼硬化、
    畸形,严重时导致残疾)。

      砷:主要来自天然过程。长期饮用砷含量过高的水,会发生慢性砷中毒,皮
    肤、肺和泌尿系统等部位癌变的风险增加。

      硝酸盐:主要来自化肥。硝酸盐代谢后会降低血红素携带氧气的功能,使婴
    儿全身缺氧,皮肤变成蓝紫色,易发生猝死。在成年人体内,硝酸盐会增加癌症
    风险。

      铅:主要来自含铅的输水管道。铅中毒会导致血压升高、不育、神经系统紊
    乱、肌肉和关节疼痛、注意力和记忆力减退等。

      铁、锰:主要来自天然过程。它们通常不会对健康造成直接危害,但会使水
    的颜色和味道变差、令人厌恶,还容易造成输水管道堵塞、促使细菌在管道中生
    长。

      氯仿:对饮用水进行氯化消毒时,氯与水中的天然有机杂质发生反应,生成
    一些副产物,其中氯仿含量较高。动物实验显示氯仿可能有致癌作用。

      四氯化碳:主要来自工业和生活污染,氯化消毒过程也会生成一些。四氯化
    碳会损害肝脏、肾脏等器官,有致癌作用。

      大肠杆菌:来自直接或间接的粪便污染。它的出现通常意味着水中可能存在
    沙门氏菌、志贺氏菌等病原菌,这些病菌会引发肠道传染病。

      藻类毒素:水源受到严重的磷和氮污染后,会出现富营养化现象,导致藻类
    大量繁殖。藻类分泌出的毒素进入饮用水,会损害肝脏和神经系统。

      在工业污染严重的地区,水中还可能含有汞、镉、铬等重金属,引发重金属
    中毒。农业活动会导致水源受到农用除草剂和杀虫剂等的污染。

      
    http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/guidelines/en/index.htm
    l
      
    http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/dwchem_safety/en/index.
    html
      http://www.epa.gov/safewater/contaminants/index.html
      http://www.copper.org.cn/file/attachment/200865/94354.pdf

    (编写:碧声)

      问:自来水中的铅从哪来的?自己能有什么办法尽量减少饮水中的铅含量?

      答:尽管自来水出厂时水中铅的含量很低,但是流到你家里的时候,铅含量
    可能就变得高了。这是因为自来水中的铅主要来自于自来水管道,是管道受到水
    的腐蚀引起的。老式房屋的自来水管可能用的就是铅管,新式的房屋虽然可能改
    用了铜管,但是通常还是用含铅的焊料连接在一起的。即使是声称“无铅”的黄
    铜接头、水龙头实际上也含有少量的铅能泄露出来。房屋越新,自来水受铅污染
    的风险越大。这是因为随着时间的流逝,水中的矿物质会在管内沉淀下来,逐渐
    形成一层保护膜把含铅焊料和水隔开。这个时间大概需要5年。因此在房屋建好
    的前5年,自来水中的铅含量会比较高。水中的铅含量不应超过15ppb(1ppb=10
    亿分之一),即1升水中铅含量不应超过15微克。

      如果你怀疑家中自来水的含量比较高,采取这些做法可以尽量避免铅的摄入:
    一、如果某个水龙头已有6个小时或更长时间没有用过(比如隔夜),在取饮用
    水之前,先让自来水冲流数秒到两分钟(时间长短取决于是否刚刚大量用过水,
    例如如果刚刚冲刷过马桶,那么流数秒钟可能就够了),直到水变得尽可能冷,
    再取饮用水。这是因为水在管中停留的时间越长,越可能受到铅污染。每一个水
    龙头在用之前都需要这样处理。冲流的水可以用来洗碗、洗衣服等,不必浪费掉。
    二、如果房间里有热水设备,热水应只用来洗漱,不要取热水当饮用水。这是因
    为热水比冷水更容易溶解铅。如果需要饮用热水,应该取充分冲流过的冷水,然
    后用炉火加热。

      http://www.epa.gov/safewater/lead/lead1.html

    (编写:方舟子)

      问:自来水和牙膏中添加的氟会对健康产生危害吗?

      答:研究证实,饮用水和牙膏中低浓度的氟可以预防龋齿。但过量的氟会对
    人体健康造成不良影响,导致氟牙症和氟骨症。

      摄入体内的氟 75%-90%会被吸收,人体内99%的氟存在于牙齿和骨骼等富含
    钙的硬组织中。儿童如果暴露在高氟环境里,发育中的牙釉质受到影响,表面会
    出现白垩色或黄褐色斑块,影响牙齿美观,严重情况下还会并发牙釉质缺损,这
    种疾病称为氟牙症。过量的氟还会引发骨硬化、韧带和肌腱钙化,乃至严重的骨
    骼畸形,导致残疾,这种疾病称为氟骨症。

      迄今的研究尚未发现接触氟会导致癌症、流产或畸胎,也没有证据表明氟会
    危害呼吸系统、肝脏、肾脏和造血系统健康。

      为了促进口腔健康,世界卫生组织支持推广含氟牙膏,并对饮用水中的氟含
    量提出了指导标准。该组织提出,要最大限度地降低龋齿发病率,同时避免发生
    氟牙症和氟骨症,饮用水中氟含量以1.5毫克/升为宜。这并不是一个硬性标准,
    各地区应根据具体环境采取合适的行动,例如天然水体氟含量过低的地区可在自
    来水中添加氟化物,而高氟地区应降低水中的氟含量。

      对于自来水中是否加氟,各国政策不同,例如美国大部分水源都添加氟,英
    国则只有10%的人口中生活在供水加氟的地区。英国卫生大臣2008年提出推广在
    自来水中加氟,引发了新的争议。

      
    http://www.who.int/water_sanitation_health/publications/fluoride_drink
    ing_water/en/index.html
      
    http://archives.who.int/eml/expcom/expcom14/sodium_fluoride/ORH_statem
    ent_application.pdf
      
    http://www.bbc.co.uk/china/lifeintheuk/story/2008/02/080212_fluoride.s
    html

    (编写:碧声)

      问:硬水是否会有害健康?是否应该用软化剂处理?

      答:硬水是指水中含有较高浓度的矿物质。这些矿物质主要由钙离子和镁离
    子组成,有时还包括其它的碳酸氢盐和硫化物。一般来说,硬水对人体无害。有
    初步研究表明,硬水中的矿物质对心血管健康有正面(尽管比较微弱)的促进作
    用。太软的水(含有极少的矿物质),因为在流过金属管道时会腐蚀管壁而含有
    铜、铅、锌等金属,从而对人体健康带来不好的影响。

      尽管硬水对人体无害,我们一般还是要对它进行软化处理。这是因为,硬水
    会给我们的生活带来很多麻烦,比如在盛水烧水的容器以及管道内壁形成水垢,
    以及使肥皂和洗涤剂的洗涤效果降低。软化硬水的方法有很多种。一种最简便的
    便是将硬水煮沸,让矿物质沉淀到壶底。另外,我们还可以使用沉淀法(用石灰
    和纯碱处理,使水中钙和镁离子生成沉淀后析出、过滤)、软化剂法。软化剂是
    一些对钙、镁等金属离子具有优异络合力的化学药品,在实际中(如纺织印染)
    有很广泛的应用。

    (编写:太蔟)

      问:在日常生活中有什么做法能够帮助保护水资源?

      答:水是人类生活中不可或缺的资源之一。我们所居住的地球有一个非常庞
    大的水循环的生态系统,为我们提供着似乎源源不绝的水资源。我们能利用的不
    仅是随着雨雪降落的水,还有江河湖中的地面水源和通过打井等措施汲取的地下
    水源。人们从远古时代就学会了兴建水利工程,更好地利用这一资源。

      然而,随着人口的增长、集中和工业化的发展,水资源在现代社会中反而正
    在遭受到各种威胁,以至于许多地方经常发生缺水危机,或因为饮用水的不健康
    而导致医疗卫生危机。人类生活对水资源的影响主要集中在过分开采使用、因为
    地球变暖的综合因素导致很多地方的水资源减少乃至消失和水污染等方面。

      我们日常生活中的许多看似微小的生活习惯也可以影响到水资源的安全。比
    如随手把过期的药物或其它化学用品冲入下水道,就会增加水循环中不健康的化
    学物品和重金属元素。日常生活中的各种污染物,比如机油、蓄电池、杀虫剂和
    化肥等等,如果不妥善处理而随便丢弃的话,它们最终都很可能被雨水冲刷进我
    们的用水系统中。

      节约用水更是一项保护水资源的重要措施。节约用水不但直接减少对水资源
    的消费和开采,而且会减少自来水供应过程中对能量的消耗,减少温室气体的排
    放。这样也能帮助我们的水资源不至于因为冰川的融化而消失。

    (编写:程鹗)

      问:生活中有哪些方法可以节约用水?

      答:观察家里的水表,没有人用水时它是否也在走动?如果是,说明你需要
    检修管道,隐蔽的渗漏会浪费大量的水。

      选择节水型的水龙头和淋浴喷头,它们能够用较少的水达到更好的冲洗效果。
    平时注意关好水龙头,不要让它们滴水。

      在卫生间安装节水型马桶。如果不方便更换马桶,可以在马桶水箱里安装一
    个廉价的家用节水阀。把烟头、昆虫尸体和其他垃圾丢进垃圾桶,不要丢进马桶
    冲走。洗衣、洗菜或洗澡剩下的水可以收集起来冲洗马桶。

      尽量地采用淋浴而不是盆浴的方式来洗澡,并注意控制淋浴时间。涂洗发液
    或打肥皂/涂浴液时,把淋浴喷头关掉。刷牙时用杯子装水来沾湿牙刷和漱口,
    不要让水龙头一直开着。

      尽量让洗衣机和洗碗机满负荷运转。如果洗衣机具有调节水位的功能,根据
    衣物数量设置合适的水位。使用全自动洗衣机时,根据说明选择合适的洗衣程序,
    避免不必要地采用时间较长、更费水的程序。

      正确地使用洗碗机比用手洗碗更省水。在厨房安装两个台盆,手洗餐具时一
    个装含清洁剂的水用于清洗,另一个装净水用于漂洗。先用纸把厨具和餐具上的
    油污、食物残渣等擦掉再用水洗,可省水并防止下水道堵塞。吃完饭后尽快洗碗,
    否则食物残渣干结后要费更多的水才能洗掉。

      不要用普通水管冲洗汽车,那样非常浪费。可以用水桶盛水来擦洗汽车,或
    到使用节水设备的洗车店去洗。

      http://www.ca.uky.edu/agc/pubs/ip/ip2/ip2.htm
      http://eartheasy.com/live_water_saving.htm

    (编写:碧声)

      问:一个成人洗一次淋浴,平均需要消耗多少水和多少电?如何淋浴,才能
    在保证卫生的前提下省水省电?

      答:每个人洗淋浴都有自己的习惯。女性在淋浴中待的时间一般比男性长,
    所以也更费水。

      据统计,普通淋浴每10分钟消耗40升水。按平均每人淋浴时间为15分钟算,
    一个人洗一次淋浴要消耗60升水。这个水量,相当一个成人24、5天的正常饮水
    量。如果自来水温按14度、淋浴水温按40度算,加热这60升水理论上需要1.82度
    电。考虑到热水器的种类、效率和热量散失,耗电量还会高出2%到80%。如果电
    是火力发电,按每次淋浴耗电2度算,一次淋浴要向大气中排放1.2公斤左右的二
    氧化碳。

      为了节省用水和省电,我们在淋浴时可以采用以下措施:1、减少淋浴次数
    和每次淋浴的时间。在向头上放香波和往身上打肥皂或涂沐浴液时,可以暂时将
    淋浴关掉,冲洗时再打开。2、在保证舒适的前提下,尽量降低水温。3、每次刚
    打开淋浴时,要先放一会儿冷水。一般情况下,这些冷水也就浪费了。我们可以
    用桶或盆接下这水,另做它用。

    (编写:太蔟)

      问:饮用由净水器过滤过的自来水,和饮用瓶装纯净(矿泉)水,哪个更环
    保?

      答:饮用由净水器过滤过的自来水,比饮用瓶装纯净(矿泉)水要更环保一
    些。

      这主要是因为在瓶装水中塑料的大量使用。如果饮用由净水器过滤过的自来
    水,我们可以重复使用同一个不锈钢杯或铝杯。净水器也可以选用陶瓷的,以进
    一步减少塑料的使用。如果饮用瓶装水,我们会产生大量一次性的塑料瓶垃圾。
    即便这些塑料瓶被回收并被重复利用,我们也要消耗许多能源来运输、处理和生
    产它们。这些过程除了消耗能源外,还会产生污染。另外,许多空塑料瓶并没有
    得到回收,直接对环境造成了白色污染。

      用净水器过滤自来水,并用可重复使用的不锈钢杯或铝杯来带水,会帮助我
    们减少对瓶装水的过度依赖,从而减少白色污染。

    (编写:太蔟)

    (待续)

    January 05

    环保及食品安全知识系列问答(一)——食品添加剂等(转)

    环保及食品安全知识系列问答(一)——食品添加剂等(转)

    土摩托日记 作者:immusoul

    环保及食品安全知识系列问答(一)——食品添加剂等

      按:这个环保知识系列问答是应阿拉善SEE生态协会的聘请,由方舟子组
    织程鹗、太蔟、碧声、柯南等人,根据较专业的文献资料编写的。该问答涉及吃、
    穿、住、行等日常生活的各个方面,根据要求也编写了一部分与食品安全有关的
    问答。其本意是为“SEE环保写作奖征稿”提供素材。该问答共有200余道,每次
    连载10道左右内容相关的问答。

      “SEE环保写作奖征稿”启事见:

      http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=14516&PostID=15918975

      该系列问答的版权说明见:

      http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=14516&PostID=15887310

      问:除了“苏丹红”,食品中还有其他色素对人体有害吗?

      答:“苏丹红”是一种毒性较大的化工染料,并未被批准做为在食品中使用。
    允许在食品中使用的色素称为食用色素。食用色素本身并无营养价值,也不能增
    加食物的味道、口感,只是用以给食品染色,让它显得艳丽好看,以吸引消费者
    购买。食用色素普遍用于饮料、雪糕、糖果、糕点、蜜饯、果冻、果酱、调料、
    火腿、罐头等食品。食用色素包括天然色素和合成色素。天然色素是从植物、动
    物、微生物中提取的色素,稳定性差,容易退色,价格较高,使用得不多。使用
    较多的是合成色素。中国允许在食品中使用的合成色素较常见的有胭脂红、苋菜
    红、赤藓红、诱惑红、日落黄、柠檬黄、靛蓝、亮蓝等。

      合成色素大多是以煤焦油为原料制成的偶氮类染料,即使被允许当作食用色
    素使用,也未必就对人体无害。其中有的经动物实验发现可能是致癌物(包括胭
    脂红、苋菜红、赤藓红、诱惑红、日落黄),有的能加重哮喘患者的病情,有的
    能导致过敏,有的能引起儿童的活动过度。这些合成色素在一些国家被禁用,例
    如美国食品药品管理局(FDA)禁止使用胭脂红、苋菜红、赤藓红,挪威则禁止
    使用上述所有合成色素。由于日落黄、喹啉黄、酸性红、诱惑红、柠檬黄、胭脂
    红这六种色素被发现能导致儿童活动过度,英国食品标准局(FSA)在2008年4月
    建议食品企业到2009年时自愿停止使用这些色素。

      由于色素对人体没有任何益处,反而可能有害,应该尽量避免食用含色素的
    食品,特别要注意那些色泽艳丽的食品,它们往往意味着色素超标。

      http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2008/apr/coloursadvice

    (编写:方舟子)

      问:糖精、蔗糖素等人造甜味剂是否对人体有害?

      答:糖精是邻苯甲酰磺酰亚胺的俗称,市场销售的商品糖精是其钠盐,即糖
    精钠。糖精是第一种人造甜味剂,甜味是蔗糖的大约300倍,但味道不如蔗糖,
    没有营养价值,不含热量,比蔗糖便宜很多,被普遍用于饮料、食品和牙膏等。
    1977年,动物实验表明老鼠摄入大量的糖精后能诱发膀胱癌,因此在这一年加拿
    大禁用糖精,美国食品药品管理局(FDA)也提议禁用糖精,但遭到美国国会反
    对,通过一项议案延缓禁用,改为给含糖精的食品标明糖精可能致癌的警告。此
    后对糖精做了更多研究,有的发现能诱发老鼠得癌症,有的则没能发现。研究也
    表明在正常剂量时糖精并不能增加人类得癌症的风险。因此在1991年FDA正式撤
    销禁用糖精的提议。2000年美国国家环境健康科学研究所建议将糖精从人类致癌
    物名单中去掉,美国国会在这一年也通过决定不再要求标明糖精可能致癌的警告。
    世界卫生组织的国际癌症研究机构认为有足够的证据表明糖精钠能使实验动物诱
    发癌症,但是其诱发癌症的机理不适用于人类,无足够证据表明糖精钠做为甜味
    剂使用时是人类致癌物,因此不把糖精钠列为人类致癌物。

      蔗糖素是一种新型的人造甜味剂(1991年首先在加拿大进入市场),是由蔗
    糖转化而来的,甜味是蔗糖的大约600倍,味道与蔗糖相似,但不含热量。FDA在
    1998年批准蔗糖素上市之前,参照了110多项实验数据,未能发现它具有诱发癌
    症、生殖系统和神经系统等方面的毒性,因此认为它对人类是安全的。2006年有
    报道称蔗糖素能诱发偏头痛。

      另外一种常用的人造甜味剂是阿斯巴甜(甜味素),参见“低热量可乐中使
    用的代糖是否会损害健康?”。

      http://www.inchem.org/documents/iarc/vol73/73-19.html
      http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/fr980403.html
      http://www3.interscience.wiley.com/journal/118608554/abstract

    (编写:方舟子)

      问:低热量可乐中使用的代糖是否会损害健康?

      答:美国可口可乐公司生产的低热量可乐基本上都含有代糖——阿斯巴甜
    (甜味素)。美国食品药品管理局(FDA)在1983年批准阿斯巴甜用于碳酸饮料,
    1993年批准可用于其他饮料、甜食和糕点,1996年批准可用于所有食物。欧盟、
    世界卫生组织、联合国粮农组织也都批准阿斯巴甜的使用。FDA对阿斯巴甜的每
    日允许摄取量设定为每公斤体重50毫克。由于阿斯巴甜经过消化后可降解成苯丙
    氨酸,而苯丙酮酸尿症(一种罕见的遗传病)患者不能吃苯丙氨酸,所以FDA要
    求含阿斯巴甜的食物必须标明“含有苯丙氨酸”。

      阿斯巴甜的使用从一开始就有争议,这些争议到现在也没有消除。有一些动
    物实验表明服用阿斯巴甜能够增加白血病、淋巴癌的发病率,但FDA认为这些实
    验的设计、处理、解释各方面都存在缺陷。其他的研究表明阿斯巴糖无害,例如
    2006年美国国家癌症研究所发布的对47万多人的研究结果表明,阿斯巴甜的使用
    与白血病、淋巴癌和脑瘤的发病率不存在显著相关性。

      从原理上看食品中的阿斯巴甜能对身体造成危害的可能性很小。阿斯巴甜在
    消化道内被分解成苯丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇。其中苯丙氨酸、天门冬氨酸是
    构成蛋白质的氨基酸,肉、鸡蛋等食品里头都有,而且其含量要比阿斯巴甜高得
    多,只要不是苯丙酮酸尿症患者,就无须担心。至于甲醇以及由此生成的甲醛,
    到一定的量是有可能对人体造成危害的,但是由阿斯巴甜摄入的甲醇、甲醛的含
    量极少,还比不上水果、酒中里头含有的甲醇、甲醛,而且人体代谢过程中也会
    产生甲醇、甲醛,微量的甲醇、甲醛人体对付得了。如果不是大量地摄入阿斯巴
    甜,没有必要担心。一瓶易拉罐低热量可乐大约含180毫克阿斯巴甜,对一个体
    重50公斤的人来说,要一天喝14瓶才会达到FDA的限量。

      http://cebp.aacrjournals.org/cgi/content/full/15/9/1654

    (编写:方舟子)

      问:含防腐剂的食品会有害健康吗?

      答:对于需要长久保存的食品,使用防腐剂是有必要的。防腐剂可以抑制微
    生物的活动,防止食物腐败变质,延长食品的保质期。如果不使用防腐剂,食物
    一旦腐败变质,微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。常用的
    食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等。

      亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂,能抑制肉毒杆菌的生
    长,以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性,大鼠口服亚硝酸钠,
    半致死量大约为每千克体重180毫克(半致死量是毒理学常用指标,指能导致一
    半的实验对象死亡的量,越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克)。
    在酸性和受热的条件下,亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。

      苯甲酸又称安息香酸,最初是从安息香树分泌的香脂提取的。它在酸性条件
    下能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长,它及其盐广泛用于酸性食品和饮料的
    防腐。苯甲酸以游离态或盐和酯等形式广泛存在于自然界中,许多植物(特别是
    浆果)、动物都有,因此苯甲酸在天然食物中也存在。苯甲酸的毒性较低,大鼠
    半致死量大约为1700毫克/千克。饮料中的苯甲酸能与维生素C反应产生致癌物苯,
    特别是在受热和光照的条件下更容易反应。苯甲酸能导致儿童活动过度。

      山梨酸又称花楸酸,最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母
    菌等多种真菌和某些细菌的生长,它及其钾盐可广泛用于做食品防腐剂,防腐效
    果比苯甲酸强。山梨酸的毒性很低,大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是
    一种不饱和脂肪酸,在人体里迅速被分解成二氧化碳和水,目前未发现山梨酸有
    不良反应的报道。山梨酸比苯甲酸的毒性低、防腐效果好,可取代苯甲酸,但是
    因为山梨酸较贵,国内企业为了降低成本仍然在普遍使用苯甲酸。

    (编写:方舟子)

      问:味精是否会损害健康?

      答:味精是谷氨酸钠的俗称。谷氨酸是构成蛋白质的20种氨基酸之一,广泛
    存在于食物中。谷氨酸结合在蛋白质中时是没有味道的,但是游离的谷氨酸能刺
    激舌蕾上的氨基酸受体,从而让我们感到了鲜味。酱油、西红柿、葡萄汁、鸡汤
    等食物之所以让人觉得鲜美,就是因为含有游离的谷氨酸。调味用的味精是用淀
    粉、蔗糖等原料发酵生产的。

      1968年4月,有人在《新英格兰医学杂志》报告说在吃了放味精的中餐后一
    段时间内会感到颈部麻木,由此引起了人们对味精是否会有害健康的关注。1986
    年,美国食品药品管理局发布的报告认定味精对一般公众不存在危险,但是对某
    些人可能会有短时间的反应。1987年,联合国粮农组织和世界卫生组织组成的联
    合委员会将味精归为最安全的食品成分。1991年,欧洲共同体食物科学委员会也
    将味精归为最安全的食物成分,不限制可接受的日摄入量。

      2002年,日本研究人员报告说,大鼠摄入大量的谷氨酸钠(在食物中加10~
    20%的纯谷氨酸钠)会导致眼睛玻璃体中谷氨酸含量增加和视网膜细胞的病变,
    但是所用的谷氨酸钠量是平常人们烹饪所用的量的十倍以上。动物实验表明,摄
    入味精能促使实验动物摄入更多食物,间接地导致肥胖。2008年,中美研究人员
    发布对752名中国农民的调查结果,发现摄入味精最多的人肥胖的几率是不吃味
    精的人的近3倍。

      http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0014483502920178
      http://www.nature.com/oby/journal/v16/n8/full/oby2008274a.html

    (编写:方舟子)

      问:鸡精是不是一种天然的调味品?

      答:由于许多人担心味精对健康有害,都改用了鸡精调味,以为鸡精是一种
    从鸡肉提取出来的天然调味品,所以更健康。其实鸡精的成分与味精基本相同。
    味精是谷氨酸钠的俗称,而鸡精的成分90%以上就是谷氨酸钠,剩下的不到10%
    含有助鲜剂、食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等。其中鸡肉粉是从鸡中提
    取出的汁液加工而成的,比味精贵很多,因此鸡肉粉在鸡精中的含量非常少,有
    的鸡精甚至根本不含鸡肉粉,而完全用人工合成的鸡味香精取代,比如一种化学
    名称为双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚的肉香化合物就经常被用来勾兑出鸡肉味。

      味精是用淀粉、蔗糖等原料发酵生产的,其实才是“天然的调味品”,不像
    鸡精含有人工合成的成分。目前并无证据表明味精对一般人的健康会有危害,反
    之,如果味精有害的话,那么以味精为主要成分的鸡精也会是有害的。由于鸡精
    是一种复合调味剂,成分比味精更复杂,多了许多其他成分,对健康的风险反而
    更大一些。

    (编写:方舟子)

      问:“奶精”是用牛奶制造的吗?它对身体有没有什么危害?

      答:市场上出售的奶茶(例如“珍珠奶茶”)为了降低成本,大部分并不是
    用鲜牛奶和奶粉制作的,其实是用“奶精”勾兑出奶香味,配上糖精或甜味剂、
    色素、果粉、“珍珠”(即木薯粉),再加上冰块和水,摇匀就成了奶茶。这种
    “奶精”和喝咖啡加的“咖啡伴侣”是同一类产品。奶精虽然有一个“奶”字,
    其实和牛奶无关。它又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉,是以精炼氢化植物油和多
    种食品辅料为原料制造的,主要成分包括氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪
    蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等。其中氢化植物油含量达20~75%。

      普通植物油属于不饱和脂肪酸,对人体有益,但是不稳定,不容易保存。为
    了便于保存,将普通植物油在一定温度和压力下给多不饱和脂肪酸加上氢原子,
    就变成了氢化植物油,比较稳定,可以延长保质期。但是这样获得的氢化植物油
    属于反式脂肪酸,反式脂肪酸的性质类似于饱和脂肪酸,但是对健康的危害比饱
    和脂肪酸还大,其主要危害是能增加患心血管疾病的几率,据估计美国每年有3
    ~10万人由于食用反式脂肪酸而得心脏病死亡。反式脂肪酸还可能增加患癌症、
    老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖、不育等风险。通常认为反式脂肪酸摄入
    量一日不应超过2克,但是一杯奶茶所含的反式脂肪酸一般会超过这个量。饼干、
    糕点、炸薯条、炸鸡块等快餐食品、烘烤食品也都含有反式脂肪酸。

    (编写:方舟子)

      问:喝了注射过生长激素的牛产下的牛奶会不会对身体健康有害?

      答:所有的牛都会天然产生牛生长激素,直接或间接地影响到各个器官、组
    织的生长发育,特别是,生长激素能刺激另一种激素——胰岛素样生长因子1
    (简称IGF-1)的生产,后者能刺激乳腺,对牛奶的生产至关重要。因此,如果
    给牛注射牛生长激素,就能提高牛奶的产量。天然的牛生长激素过于昂贵,养牛
    场使用的是通过基因工程方法生长的重组牛生长激素,其成分、性质与天然的牛
    生长激素没有区别。1994年,美国食品药品管理局批准用注射重组牛生长激素的
    方法来提供牛奶产量。

      牛奶中含有微量的牛生长激素,注射过重组牛生长激素的奶牛产下的牛奶,
    其生长激素的含量并未明显增加。生长激素不能耐热,用巴氏消毒灭菌后牛奶中
    90%的生长激素会失去活性。生长激素是一种蛋白质,口服它将会在消化道内被
    消化掉,难以完整地进入体内,因此必须通过注射才能发挥作用,口服无效。而
    且,牛生长激素和人生长激素有很大的区别,即使牛生长激素进入人体,也不会
    发挥生长激素的作用。由于以上这些原因,可以认定牛奶中的生长激素不会对人
    体健康构成威胁。

      牛奶中也含有微量的IGF-1,注射重组牛生长激素的奶牛产下的牛奶中IGF-1
    的含量增加了数倍。用巴氏消毒灭菌不能使IGF-1失活。牛IGF-1与人IGF-1的组
    成完全相同,由于有研究表明人体血液中IGF-1含量增加会诱发多种癌症,因此
    有人担心喝牛奶会增加患癌症的风险。其实,在人的胃肠分泌物中已含有人体分
    泌的IGF-1,而且量比牛奶中的IGF-1高得多。1.5升牛奶中的IGF-1含量,还不到
    人体每天分泌的胃肠分泌物中的IGF-1的2%,还不到人体每天自己生产的IGF-1
    总量的0.1%。因此即便每天喝1.5升牛奶,即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收
    进了体内,对人体的影响也微乎其微。何况,IGF-1也是一种蛋白质,在通常情
    况下会在消化道内被消化掉,难以完整地进入人体。

      因此,牛奶中的生长激素和微量的IGF-1对人体健康没有危害,而是会和牛
    奶中的其他蛋白质一样被消化掉。

      http://www.monsantodairy.com/about/human_safety/FAO.pdf

    (编写:方舟子)

      问:含“瘦肉精”的猪肉会不会对人体有害?

      答:“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称。盐酸克伦特罗原是一种平喘药,用
    于治疗支气管哮喘和喘息型支气管炎。盐酸克伦特罗如果作为饲料添加剂,猪食
    用后在代谢过程中会促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦
    肉率,因此被称为“瘦肉精”。但是要在饲料中大量使用(是人用药剂量的10倍
    以上)才能达到提高瘦肉率的效果。由于剂量大、使用的时间长、代谢慢,“瘦
    肉精”在猪体内的残留量很大,而且由于“瘦肉精”性质稳定,要加热至172℃
    才会分解,所以一般的家庭烹调无法破坏它的毒性,人食用会中毒,出现头晕、
    恶心、手脚颤抖、心悸及心律不齐,甚至心脏骤停致昏迷死亡。因此世界没有任
    何正规机构批准克伦特罗作为饲料添加剂。但是国内一些养猪户为了使猪肉不长
    肥膘,违法在饲料中添加“瘦肉精”。近年来国内多次发生“瘦肉精”猪肉引起
    的中毒事件。例如在2006年9月,上海有300多人因食用“瘦肉精”猪肉和内脏而
    中毒。2008年10月,广州发生三起共5人因食用含“瘦肉精”猪内脏引起的中毒
    病例,11月浙江嘉兴一企业有70人因吃含“瘦肉精”的红烧肉而中毒。

      近年来,一种叫做“盐酸莱克多巴胺”的药物正在成为“瘦肉精”的合法替
    代品。和“瘦肉精”不同,莱克多巴胺的剂量很小,每吨饲料中添加4.5~18克
    莱克多巴胺就能显著增加猪肉的瘦肉率。而且莱克多巴胺在猪体内的代谢很快
    (喂养7天后97%的莱克多巴胺已从尿、粪中排出),残留量低,对人类的毒性
    也非常低(在每公斤体重的摄入量不超过67微克时,未观察到对人体有不良影
    响)。1999年美国食品药品管理局批准盐酸莱克多巴胺做为饲料添加剂使用,在
    猪肉中的残余量不可超过50ppb(1ppb=10亿分之一)。目前在20几个国家允许使
    用盐酸莱克多巴胺,但在中国等其他国家被禁止使用。世界卫生组织建议莱克多
    巴胺在猪肉中的残余量不可超过40ppb。

    (编写:方舟子)

      问:食物中添加“蛋白精”有没有什么营养价值?有没有什么害处?

      答:“蛋白精”并非合法的食品添加剂,而是不法商人用来冒充蛋白质的化
    工原料或其废料,并无任何营养价值。它是利用了国家标准的漏洞:根据国家标
    准,在测定食物中的蛋白质含量时采用的是凯氏定氮法,这种方法通过灼烧样品
    释放其中的氮元素,测出氮的含量,再换算成蛋白质含量(因为在正常情况下,
    食物的主要成分中只有蛋白质含有氮)。因此那些含氮量高的有机物就可以骗过
    检测以冒充蛋白质,添加在本来应该含有较高蛋白含量的食品(例如奶制品、大
    豆制品)和饲料中。用得最多的“蛋白精”是化工原料三聚氰胺。三聚氰胺含有
    66.6%的氮,如果把它偷加到食品、饲料中,在用凯式定氮法检测蛋白质含量时,
    就会把三聚氰胺中的氮含量也换算成了蛋白质含量,这样就虚报了蛋白质含量。

      三聚氰胺进入体内后不能被代谢,而是从尿液中原样排出,但是,动物实验
    表明,长期喂食三聚氰胺能出现以三聚氰胺为主要成分的肾结石、膀胱结石,并
    诱发膀胱癌。2007年,从中国出口到美国的宠物食品导致许多宠物肾衰竭死亡,
    调查表明可能是因为宠物食品中混入了三聚氰胺导致的。2008年中国发生“三鹿
    配方奶粉”导致数名婴儿因肾结石死亡的事件,其罪魁祸首也是三聚氰胺。

      三聚氰胺做为化工原料,广泛用于生产树脂、塑料、涂料,能从聚合物中微
    量地游离出来,因此食品在生产、包装过程中有可能从环境中受到三聚氰胺的轻
    微污染。据美国食品与药品管理局评估,除婴儿奶粉外,人体每天摄入低于百万
    分之2.5的微量三聚氰胺,不会危害健康。当然,这并非意味着容许食物蓄意掺
    假。三聚氰胺做为一种对人体可能有害的化工物质,再微量也不能故意添加到食
    品中。

    (编写:方舟子)

      问:“蛋白粉”有没有什么营养价值?值得买来吃吗?

      答:“蛋白粉”和“蛋白精”不同,它是真正的蛋白质,蛋白质是一种必需
    营养素,因此蛋白粉有一定的营养价值。但是没有必要靠吃蛋白粉来补充蛋白质。
    人体每天需要补充的蛋白质的量并不多,大约是一天一千克体重补充0.8克优质
    蛋白质。对饮食正常的人来说,这个量并不难达到。如果你每天都吃蛋、牛奶、
    肉、豆腐这些优质蛋白食品,那么是不太可能会缺乏蛋白质的。因为缺乏蛋白质
    导致营养不良的,一般只出现在不恰当的节食、素食和贫困人口中,吃得起保健
    品的人不必有这方面的顾虑。

      如果担心自己会缺乏蛋白质,那么靠吃蛋白粉来补充也划不来。按照某种著
    名品牌的蛋白粉的吃法,每天吃一次,每次吃10克,其蛋白质含量为80%,也就
    是8克,相当于喝一杯(250毫升)牛奶所含的蛋白质的量,而其价格却是牛奶的
    数倍。即使只吃一个鸡蛋也可补充约6克蛋白质。

      吃蛋白粉不仅在经济上划不来,在营养上也划不来。市场上的蛋白粉大多是
    从大豆中提取出来的,而大豆蛋白并非品质最好的蛋白质,比不上鸡蛋、牛奶的
    蛋白质。吃高蛋白食物除了补充蛋白质,还能同时补充其他营养素,而这些是吃
    蛋白粉所不可能有的。例如喝牛奶可补充钙和多种维生素,吃鸡蛋可补充多种维
    生素,吃鱼能补充对心血管健康很有好处的不饱和脂肪酸,吃肉能补充铁,吃大
    豆制品(豆腐、豆奶)能补充不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和纤维素。可见即
    使是吃大豆制品,也要比吃蛋白粉更有益身体健康,在经济上也划算得多。

      蛋白质也不是多多益善的。摄入蛋白质过多会对肝脏、肾脏造成负担,并且
    还会使体内的钙流失,损害骨骼健康。

    (编写:方舟子)

    (待续)